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Ricetta Uova Affogate Ai Carciofi |
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Ingredienti ricetta:
4 Cuori - Carciofi
4 - Uova
200 grammi - Pancetta Affumicata
1 Filo - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
- Per La Salsa:
40 grammi - Burro
1 Cucchiaino - Senape
1 Cucchiaino - Farina
25 Cl - Acqua
2 Cucchiai - Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
In un pentolino fate fondere il burro, aggiungete un cucchiaino di senape e uno di farina, mescolate e lasciate soffriggere un po` il composto. Bagnatelo alternando un po` d`acqua e un po` d`aceto, regolate sale e pepe. Cuocete per 5 minuti mescolando. Sbollentate i cuori dei carciofi, tagliateli in senso orizzontale, ricavatene otto dischi e disponeteli a corona sul piatto da portata. Tagliate la pancetta a pezzetti e fatela rosolare con un filo d`olio. Sgocciolateli e distribuiteli al centro della corona di carciofi. Cuocete le uova sgusciandole in acqua salata e aceto a leggero bollore. Ritiratele dopo 3-4 minuti con la paletta forata, adagiatele sullo strato di pancetta, cospargetele con la salsa.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta uova Affogate Ai Carciofi per
4
persone.
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Ricette
