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Ricetta Uova Affogate Ai Carciofi

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 Cuori - Carciofi 4 - Uova 200 grammi - Pancetta Affumicata 1 Filo - Olio D`oliva - Sale - Pepe - Per La Salsa: 40 grammi - Burro 1 Cucchiaino - Senape 1 Cucchiaino - Farina 25 Cl - Acqua 2 Cucchiai - Aceto Di Vino - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: In un pentolino fate fondere il burro, aggiungete un cucchiaino di senape e uno di farina, mescolate e lasciate soffriggere un po` il composto. Bagnatelo alternando un po` d`acqua e un po` d`aceto, regolate sale e pepe. Cuocete per 5 minuti mescolando. Sbollentate i cuori dei carciofi, tagliateli in senso orizzontale, ricavatene otto dischi e disponeteli a corona sul piatto da portata. Tagliate la pancetta a pezzetti e fatela rosolare con un filo d`olio. Sgocciolateli e distribuiteli al centro della corona di carciofi. Cuocete le uova sgusciandole in acqua salata e aceto a leggero bollore. Ritiratele dopo 3-4 minuti con la paletta forata, adagiatele sullo strato di pancetta, cospargetele con la salsa.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Carciofi
Ricetta uova Affogate Ai Carciofi per 4 persone.

23/05/2019 - info@ricetteper.com