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Ricetta Uccellini Scappati

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Lonza Di Maiale 200 grammi - Formaggio Branzi 50 grammi - Pancetta Affettata 50 grammi - Prosciutto Cotto Affettato 500 grammi - Pomodori Peretti Maturi 50 grammi - Burro 1 - Cipolla Piccola - Olio D`oliva Extra-vergine - Brodo - Sale 1 Rametto - Salvia


Preparazione ricetta: Questo Ŕ il piatto preparato dalla moglie del cacciatore tornato a mani vuote... Taglio la lonza a fette sottili che distendo sul piano di lavoro; le guarnisco con una fetta sottile di branzi, una di prosciutto ed una foglia di salvia. Arrotolo formando involtini che avvolgo con una fetta di pancetta e infilzo con uno stecchino, alle cui estremitÓ infilo una foglia di salvia. In una padella soffriggo la cipolla, tagliata finemente, con il burro e altrettanto olio, vi adagio gli involtini a rosolare per 10 minuti, rigirandoli quando sono colorati; aggiungo i pomodori, tagliati a cubetti. Copro la padella e lascio cuocere per circa mezz`ora, allungando con brodo man mano che si asciuga. Su ogni piatto metto una generosa fetta di polenta, due o tre uccellini; verso il sugo, anche sulla polenta, schiacciata al centro col cucchiaio per contenerlo.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Maiale
Ricetta uccellini Scappati per 4 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com