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Ricetta Trote Al Brandy (2) |
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Ingredienti ricetta:
800 grammi - Trota (pesci Da 200 grammi L`uno)
1 Cucchiaio - Farina
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
1 Bicchierino - Brandy
20 grammi - Burro
3 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tagliate le pinne alle trotelle e, sempre con le forbici, praticate sul ventre un lungo taglio che arrivi sin sotto la testa; estraete le branchie e le interiora. Lavate bene i pesci all`interno e asciugateli. Mettete sul fuoco un largo tegame con il burro e l`olio; mentre si scaldano infarinate le trotelle, scuotendole per far cadere la farina in eccesso, poi sistematele nel recipiente salandole e pepandole a piacere. Cuocetele prima da una parte e poi dall`altra calcolando 5 minuti circa per ogni lato; irroratele quindi con il vino e quando sarą evaporato (a fiamma viva) voltate i pesci con delicatezza e versatevi sopra il Brandy, lasciandolo evaporare rapidamente. Disponete le trotelle su un piatto caldo, irrorate con il sughetto di cottura e servite.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Trota
Ricetta trote Al Brandy (2) per
4
persone.
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Ricette
