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Ricetta Trotelle In Carpione

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: Alcune - Trotelle Di Torrente - Burro - Salvia 2 Manciate - Prezzemolo Tritato Finissimo 1 Spicchio - Aglio - Timo - Origano 1 - Limone (scorza) 1 - Carota - Pepe - Sale - Aceto Di Vino


Preparazione ricetta: Si cuociano le trotelle di torrente, ben fresche, in burro e salvia disponendole in un tegame di porcellana piuttosto fondo. A parte, si prepari cosė la salsa: in un tegame si metta a soffriggere abbondante olio con due copiose manciate di prezzemolo tritato finissimo, uno spicchio d`aglio stemperato con il coltello, timo, origano, buccia di limone e una carota precedentemente cotta e pure stemperata, pepe e sale. Si bagni il tutto con abbondante e puro aceto di vino; si versi, infine, la salsa bollente sulle trote che, volendo, possono essere servite il giorno successivo. Questa carpionatura č delicata e nulla toglie alle caratteristiche proprie delle trote.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Trotelle
Ricetta trotelle In Carpione per 4 persone.

21/02/2019 - info@ricetteper.com