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Ricetta Trota Salmonata Alle Erbe

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Trota Salmonata Di 1000 G - Sale 1 Cucchiaio - Succo Di Limone 1 Mazzetto - Verdure Miste (carota, Porro, Sedano) 1/2 - Cipolla 1 Foglia - Alloro 1/2 Cucchiaino - Pepe Nero In Grani 200 grammi - Pomodori 80 grammi - Cipollotti - Per La Marinata: 4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 12 Cl - Vino Bianco Secco - Sale - Pepe Nero 3 Cucchiai - Erbe Fresche Tritate (cerfoglio, Aneto)


Preparazione ricetta: Pulire la trota e lavatela dentro e fuori sotto l`acqua corrente. Riempite d`acqua una pesciera fino a metÓ altezza, unite il sale necessario, il succo di limone, le verdure ridotte a tocchetti, la cipolla, l`alloro e il pepe nero in grani. Portate a ebollizione, quindi spegnete la fiamma e lasciate riposare il brodo per 30 minuti. Trascorso questo tempo, immergete la trota salmonata nel brodo, portate nuovamente a ebollizione e lasciate cuocere a calore moderato per 12-15 minuti. Lasciate intiepidire il pesce nel brodo, dopodichŔ levatelo dalla pentola, privatelo della pelle, dividetelo a filetti ed eliminate le spine. Sistemate i pezzi di trota in un piatto di portata fondo, coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate raffreddare completamente. Scottate brevemente i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e tagliate la polpa a dadini; tagliate a pezzetti anche i cipollotti. Distribuite gli ortaggi sulla polpa del pesce. Mescolate in una ciotolina gli ingredienti della marinata, quindi versatela sulla trota. Lasciate insaporire al fresco per mezza giornata prima di servire.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Trota Salmonata
Ricetta trota Salmonata Alle Erbe per 4 persone.

22/10/2019 - info@ricetteper.com