|
| |
Ricetta Trota Salmonata Alle Erbe |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
1 - Trota Salmonata Di 1000 G
- Sale
1 Cucchiaio - Succo Di Limone
1 Mazzetto - Verdure Miste (carota, Porro, Sedano)
1/2 - Cipolla
1 Foglia - Alloro
1/2 Cucchiaino - Pepe Nero In Grani
200 grammi - Pomodori
80 grammi - Cipollotti
- Per La Marinata:
4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
12 Cl - Vino Bianco Secco
- Sale
- Pepe Nero
3 Cucchiai - Erbe Fresche Tritate (cerfoglio, Aneto)
Preparazione ricetta:
Pulire la trota e lavatela dentro e fuori sotto l`acqua corrente. Riempite d`acqua una pesciera fino a metà altezza, unite il sale necessario, il succo di limone, le verdure ridotte a tocchetti, la cipolla, l`alloro e il pepe nero in grani. Portate a ebollizione, quindi spegnete la fiamma e lasciate riposare il brodo per 30 minuti. Trascorso questo tempo, immergete la trota salmonata nel brodo, portate nuovamente a ebollizione e lasciate cuocere a calore moderato per 12-15 minuti. Lasciate intiepidire il pesce nel brodo, dopodichè levatelo dalla pentola, privatelo della pelle, dividetelo a filetti ed eliminate le spine. Sistemate i pezzi di trota in un piatto di portata fondo, coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate raffreddare completamente. Scottate brevemente i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e tagliate la polpa a dadini; tagliate a pezzetti anche i cipollotti. Distribuite gli ortaggi sulla polpa del pesce. Mescolate in una ciotolina gli ingredienti della marinata, quindi versatela sulla trota. Lasciate insaporire al fresco per mezza giornata prima di servire.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Trota Salmonata
Ricetta trota Salmonata Alle Erbe per
4
persone.
|
|
Ricette
