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Ricetta Trippa Alla Trevisana |
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Ingredienti ricetta:
750 grammi - Trippa Di Vitello
50 grammi - Pancetta
1 - Cipolla
3 Cucchiai - Burro
1 Rametto - Rosmarino
50 Cl - Brodo Di Manzo
- Sale
- Pepe Nero
4 Fette - Pane Casereccio
80 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione ricetta:
Scottate la trippa in una pentola con acqua bollente salata, oppure acquistatela gią scottata dal macellaio, e riducetela a striscioline. Tagliate a dadini la pancetta e la cipolla. Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola e soffriggetevi la pancetta per alcuni minuti. Unite la cipolla, fate rosolare anch`essa e, prima che prenda colore, mettete nel recipiente anche la trippa e il rosmarino e mescolate. Bagnate il tutto con il brodo di manzo e fate cuocere a calore moderato e a recipiente coperto per un`ora e mezzo. A fine cottura regolate di sale e pepe. Distribuite la trippa calda in quattro piatti fondi individuali, cospargetela con il Parmigiano grattugiato e servite insieme alle fette di pane casereccio, leggermente tostate nel forno.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta trippa Alla Trevisana per
4
persone.
Luogo: Veneto. Luogo: Treviso.
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Ricette
