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Ricetta Trippa Alla Trevisana

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 750 grammi - Trippa Di Vitello 50 grammi - Pancetta 1 - Cipolla 3 Cucchiai - Burro 1 Rametto - Rosmarino 50 Cl - Brodo Di Manzo - Sale - Pepe Nero 4 Fette - Pane Casereccio 80 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato


Preparazione ricetta: Scottate la trippa in una pentola con acqua bollente salata, oppure acquistatela gią scottata dal macellaio, e riducetela a striscioline. Tagliate a dadini la pancetta e la cipolla. Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola e soffriggetevi la pancetta per alcuni minuti. Unite la cipolla, fate rosolare anch`essa e, prima che prenda colore, mettete nel recipiente anche la trippa e il rosmarino e mescolate. Bagnate il tutto con il brodo di manzo e fate cuocere a calore moderato e a recipiente coperto per un`ora e mezzo. A fine cottura regolate di sale e pepe. Distribuite la trippa calda in quattro piatti fondi individuali, cospargetela con il Parmigiano grattugiato e servite insieme alle fette di pane casereccio, leggermente tostate nel forno.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta trippa Alla Trevisana per 4 persone.

Luogo: Veneto. Luogo: Treviso.
14/12/2018 - info@ricetteper.com