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Ricetta Trippa Alla Milanese (2) |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Trippa Di Vitello
- Cipolla
- Sedano
- Carota
- Prezzemolo
1 Rametto - Rosmarino
1 Foglia - Alloro
Alcune Foglie - Salvia
400 grammi - Fagioli Bianchi
- Olio D`oliva
- Brodo
- Formaggio Parmigiano
Preparazione ricetta:
Tagliare la trippa a listarelle sottili. Mettere in una casseruola un po` di olio, un trito di cipolla, sedano, carota e prezzemolo; aggiungere interi (per poterli poi togliere) la foglia di alloro, il rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia. Unire la trippa e farla rosolare nel soffritto, aggiungere il brodo che occorre e i fagioli (se crudi, altrimenti aggiungerli quasi a cottura ultimata) e volendo qualche cucchiaio di salsa di pomodoro. Portare a cottura e servire cosparsa di parmigiano grattugiato.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta trippa Alla Milanese (2) per
4
persone.
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
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Ricette
