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Ricetta Trippa Alla Fiorentina

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Trippa Assortita 4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 1 - Cipolla 1 - Carota 3 - Sedani 3 Foglie - Alloro Alcune Foglie - Menta 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco - Salsa Di Pomodoro - Sale - Pepe - Formaggio Grana Grattugiato


Preparazione ricetta: Far bollire la trippa, tagliata a strisce, in acqua salata per un`ora e, nel frattempo, preparate il soffritto con l`olio, la cipolla, la carota, i sedani tritati e le foglie intere di alloro. Preso colore la cipolla, gettarvi la trippa ben scolata assieme a qualche foglia di menta fresca. Lasciar insaporire mescolando, versare il vino, farlo evaporare, quindi aggiungere poca salsa di pomodoro diluita e aggiustata di sale e di pepe. Ultimare la cottura a pentola coperta e fuoco moderato, facendo raddensare la pietanza. Servire con molto formaggio grattugiato.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta trippa Alla Fiorentina per 4 persone.

Luogo: Toscana. Luogo: Firenze.
19/12/2018 - info@ricetteper.com