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Ricetta Triglie Ripiene Alla 'ngorda |
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Ingredienti ricetta:
8 - Triglie
150 grammi - Mollica Di Pane Raffermo
- Aglio Tritato
- Prezzemolo
- Peperoncino Moderatamente Piccante
- Olio D`oliva Extra-vergine
Preparazione ricetta:
Ossia `all`ingorda`, alla ghiottona. Il piatto è semplice, ma il problema è di trovare le triglie belle grosse, proprio quelle di settembre, triglie di scoglio ma anche di fondale (si distinguono perché camuse). Squamare e aprire delicatamente otto belle triglie; farcirle bene con un composto di 150 g di mollica di pane raffermo, aglio tritato, prezzemolo, peperoncino moderatamente piccante (aglio e peperoncino dipendono, per la quantità, dai gusti), amalgamato con olio d`oliva extra-vergine e lasciato riposare un paio d`ore perché i gusti si armonizzino. Disporre le triglie in una teglia unta, cuocere in un forno preriscaldato per 12 minuti (più o meno secondo lo spessore dei pesci). Lasciare intiepidire e servire.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Triglie
Ricetta triglie Ripiene Alla 'ngorda per
4
persone.
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Ricette
