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Ricetta Triglie Ripiene Alla 'ngorda

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 8 - Triglie 150 grammi - Mollica Di Pane Raffermo - Aglio Tritato - Prezzemolo - Peperoncino Moderatamente Piccante - Olio D`oliva Extra-vergine


Preparazione ricetta: Ossia `all`ingorda`, alla ghiottona. Il piatto è semplice, ma il problema è di trovare le triglie belle grosse, proprio quelle di settembre, triglie di scoglio ma anche di fondale (si distinguono perché camuse). Squamare e aprire delicatamente otto belle triglie; farcirle bene con un composto di 150 g di mollica di pane raffermo, aglio tritato, prezzemolo, peperoncino moderatamente piccante (aglio e peperoncino dipendono, per la quantità, dai gusti), amalgamato con olio d`oliva extra-vergine e lasciato riposare un paio d`ore perché i gusti si armonizzino. Disporre le triglie in una teglia unta, cuocere in un forno preriscaldato per 12 minuti (più o meno secondo lo spessore dei pesci). Lasciare intiepidire e servire.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Triglie
Ricetta triglie Ripiene Alla 'ngorda per 4 persone.

20/06/2019 - info@ricetteper.com