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Ricetta Triglie Fritte Alla Menta |
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Ingredienti ricetta:
1500 grammi - Triglie (da 250 grammi Ognuna)
2 - Panini
2 Cucchiaini - Capperi
5 Cl - Aceto Di Vino
1 Cucchiaino - Zucchero
3 Rametti - Menta
1 Ciuffo - Prezzemolo
1 - Filetto D`acciughe Sott`olio
30 grammi - Farina
1 Cucchiaio - Olio D`oliva
- Sale
Preparazione ricetta:
Inzuppate con acqua e aceto, in parti uguali, la mollica dei panini, strizzatela poi frullatela con il prezzemolo, la menta, i capperi, lo zucchero, l`acciuga e poco sale, infine unite un cucchiaio d`olio: la salsa deve risultare ben omogenea. Squamate le triglie poi apritele a libro ed eliminate testa, lisca centrale e intestini. Sciacquatele e asciugatele poi infarinatele e friggetele in olio d`oliva caldo. Sgocciolatele quando saranno dorate da ambo le parti e salatele leggermente. Servite le triglie ben calde con la salsa alla menta.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Triglie
Ricetta triglie Fritte Alla Menta per
4
persone.
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Ricette
