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Ricetta Triglie Allo Zafferano (2)

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Ingredienti ricetta: - Triglie - Olio D`oliva Extra-vergine - Aglio Alcuni Rametti - Timo Fresco - Cipolla - Sedano - Carota 1 Bustina - Zafferano - Panna 1 Bicchiere - Vino Vermentino Di Gallura - Tagliolini - Prosciutto Crudo Tagliato Spesso


Preparazione ricetta: Sfilettare le triglie ed usare i resti (escluse le interiora ovviamente) per preparare un fumetto con cipolla, sedano, carota, un po` dei rametti di timo e vermentino. Saltare nell`olio profumato con timo e aglio i filetti, poi eliminare gli odori, tenere al caldo i filetti. Aggiungere al fondo un po` del fumetto, sciogliervi la panna e lo zafferano. Passare al setaccio, far bollire i tagliolini e saltarli con il prosciutto crudo a pezzettini. Disporre nel piatto la crema allo zafferano, nel centro i tagliolini e attorno i filetti.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Triglie
Ricetta triglie Allo Zafferano (2) per 4 persone.

23/10/2019 - info@ricetteper.com