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Ricetta Trenette Con Il Pesto

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Pasta Tipo Trenette 150 grammi - Fagiolini 1 - Patata 100 grammi - Foglie Di Basilico 1 Spicchio - Aglio 30 grammi - Pinoli 3 - Gherigli Di Noci 2 Cucchiai - Formaggio Grana Grattugiato 2 Cucchiai - Formaggio Pecorino Grattugiato 150 grammi - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale


Preparazione ricetta: Preparare il pesto. Lavare le foglie di basilico e asciugarle delicatamente con un canovaccio. Mettere nel frullatore l`aglio sbucciato e tagliato a fettine, i pinoli, i gherigli di noci e frullarli; unire le foglie di basilico spezzettate e il sale e frullare; versare l`olio a filo e frullare ancora fino a ottenere una salsa morbida. Mescolare al composto il formaggio grana e il formaggio pecorino grattugiati; versare il pesto in una ciotola e tenerlo da parte. Spuntare i fagiolini, privarli dei filamenti, lavarli e tagliarli a pezzetti della lunghezza di 3 cm circa. Sbucciare e tagliare la patata a bastoncini, tenendoli poi immersi in acqua fredda affinché non anneriscano. Nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere le trenette al dente; unirvi i fagiolini e i bastoncini di patata 7-8 minuti prima del termine della cottura. Aggiungere al pesto 2-3 cucchiai dell`acqua di cottura della pasta e mescolare accuratamente. Scolare le trenette con le verdure, condirle con il pesto e servire subito. Vino: Vermentino (bianco - Liguria) servito a 10 gradi.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Pesto
Ricetta trenette Con Il Pesto per 4 persone.

14/10/2019 - info@ricetteper.com