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Ricetta Treccia Di Mandorle

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta: 350 grammi - Farina 20 grammi - Lievito Di Birra 12 Cl - Latte 50 grammi - Burro 40 grammi - Zucchero 1/4 Cucchiaino - Sale 1 - Uovo - Per Il Ripieno: 50 grammi - Pasta Di Mandorle 50 grammi - Marmellata Di Albicocche 50 grammi - Uvetta Sultanina 50 grammi - Mandorle Tritate - Per Guarnire: 1 - Tuorlo D`uovo 100 grammi - Glassa Di Albicocche 100 grammi - Glassa Fondente 30 grammi - Mandorle A Scaglie


Preparazione ricetta: In una terrina setacciate la farina disponendola a fontana, fate un incavo al centro, ponetevi il lievito sbriciolato e scioglietelo con il latte tiepido. Cospargete il miscuglio con poca farina e lasciatelo lievitare, coperto, in un luogo caldo per 15 minuti. Mescolate in un`altra terrina il burro, fuso e tiepido, l`uovo, il sale e lo zucchero, incorporate il composto al panetto lievitato e lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea. Fate lievitare coperto per 20-25 minuti. In una terrina lavorate la pasta di mandorle con la marmellata di albicocche, poi unitevi l`uvetta, le mandorle tritate e, se necessario, un po` d`albume, in modo da ottenere un ripieno piuttosto morbido. Stendete la pasta lievitata in una sfoglia rettangolare di 30x40 cm e distribuitevi sopra il ripieno, formando una striscia regolare larga 8 cm al centro della pasta. Tagliate i lati lunghi del rettangolo, liberi dal ripieno, formando tante strisce diagonali e parallele fra loro, larghe circa 2 cm. Partendo dall`alto, richiudete sul ripieno le strisce ottenute, alternandone una del lato destro e una di quello sinistro, in modo che si sovrappongano formando una treccia. Premete bene le estremitÓ delle strisce per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Trasferite la treccia sulla piastra del forno imburrata e lasciatela lievitare fino a quando il volume sarÓ aumentato in modo evidente. Spennellate il dolce con il tuorlo sbattuto e fatelo cuocere in forno a 220 gradi per 30 minuti. Stendete sulla treccia ancora calda un velo di glassa di albicocche, lasciatela asciugare poi copritela con la glassa fondente e cospargetela con le mandorle a scaglie.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Mandorle
Ricetta treccia Di Mandorle per 8 persone.

17/01/2019 - info@ricetteper.com