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Ricetta Tortino Di Fave E Piselli |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Fave Sgusciate
300 grammi - Pisellini
200 grammi - Spinaci Freschi
2 - Uova
4 Cucchiai - Formaggio Cremoso Magro
1 - Limone
1 - Scalogno
- Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio - Farina
30 grammi - Burro
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lessate le fave e i piselli in acqua salata in ebollizione per 20 minuti. Eliminate la pellicina delle fave. Poi frullate metà delle fave e dei piselli insieme al formaggio, le uova intere, la farina, sale, pepe e una grattata di noce moscata. Scottate per un minuto gli spinaci in acqua salata, sgocciolateli e adagiate le foglie su un canovaccio. Ungete quattro stampini individuali con un po` di burro fuso. Foderate gli stampini con le foglie stesse degli spinaci poi riempiteli con il composto di fave e piselli. Ponete gli stampini in una teglia da forno in cui avrete messo acqua per la cottura a bagnomaria e fate cuocere a 160 gradi per circa 40 minuti. Tritate finemente lo scalogno, fatelo ammorbidire in padella con il burro poi aggiungete piselli e fave rimaste. Bagnate con un mestolo d`acqua calda e il succo del limone. Insaporite con la scorza del limone tritata e con una spruzzata di prezzemolo. Lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido di cottura sarà quasi evaporato. Sformate i tortini sui piatti individuali, disponetevi attorno le fave e i piselli al limone e servite subito.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Fave
Ricetta tortino Di Fave E Piselli per
4
persone.
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 243.
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