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Ricetta Tortino Di Castagne Con Salsa Al Rum

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Ingredienti ricetta: 2 - Uova Intere 1 - Tuorlo D`uovo 25 grammi - Farina 00 125 grammi - Burro 75 grammi - Farina Di Castagne 25 grammi - Cioccolato Fondente 1 Cl - Rum - Vaniglina - Pinoli - Per La Salsa Al Rum: 50 Cl - Latte 30 grammi - Fecola Di Patate 100 grammi - Zucchero 50 grammi - Rum 5 - Tuorli D`uovo - Scorza Di Limone - Cannella - Chiodi Di Garofano


Preparazione ricetta: Montate i tuorli con lo zucchero per 20 minuti. Nel frattempo preparate una crema che terrete al caldo con burro sciolto a bagnomaria, farina di castagne, cioccolato fondente e rum. Quando i tuorli saranno montati incorporate delicatamente la farina con una spatola e aggiungete poco alla volta la crema. Versate in stampini imburrati il composto e cuocete in forno a 150 gradi per 25 minuti. Ora mettiamo a bollire il latte con la buccia di limone, cannella e chiodi di garofano. Montate i tuorli con lo zucchero per 5 minuti, aggiungete la fecola, mescolate e poi versate il rum. Quando il latte bolle versatelo sulle uova montate e mescolando velocemente si passa subito al colino; rimettete sul fuoco ad addensare un poco (soffiando su una spatola di legno, quando č pronto si forma una rosa). Servite in un piatto caldo prima la salsa poi il tortino spolverato di zucchero a velo e guarnite con pinoli.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Castagne
Ricetta tortino Di Castagne Con Salsa Al Rum per 8 persone.

23/03/2019 - info@ricetteper.com