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Ricetta Tortino Al Prosciutto

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 140 grammi - Burro 200 grammi - Farina 6 - Uova 300 grammi - Patate 100 grammi - Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Preparate la pasta: setacciate la farina sulla spianatoia infarinata, disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi 80 g di burro a pezzetti e un pizzico di sale. Lavorate rapidamente il tutto, aggiungendo tanta acqua quanta ne occorre per ottenere una pasta soda e liscia. Copritela con un canovaccio e lasciatela riposare al fresco per un`ora. Nel frattempo fate lessare al dente le patate, in una pentola con acqua non salata, sbucciatele mentre sono ancora calde e tagliatele a fette piuttosto sottili. Fate fondere 40 g di burro in una padella di ferro e rosolatevi il prosciutto tagliato a dadini, per 3-4 minuti a calore moderato. Ponete le uova in una terrina, conditele con il sale necessario e una macinata di pepe, unitevi il prezzemolo tritato e sbattetele con una frusta. Stendete la pasta in una sfoglia sottile, servendovi del matterello, ponetela in una teglia rotonda unta col resto del burro e passatela in forno (150 gradi) per un quarto d`ora. Trascorso questo tempo, sfornate la pasta e distribuitevi sopra le fette di patata, cospargetele col soffritto di prosciutto, quindi coprite tutto con le uova sbattute. Passate nuovamente la torta nel forno (150 gradi) per altri 15 minuti, o fino a quando la superficie sarą ben dorata.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Prosciutto
Ricetta tortino Al Prosciutto per 6 persone.

17/09/2019 - info@ricetteper.com