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Ingredienti ricetta:
230 grammi - Farina
150 grammi - Burro
1 - Uovo
1 Cucchiaio - Yogurth Intero
1 - Cipolla
2 Spicchi - Aglio
1 - Peperone Verde
1 Cucchiaino - Erbe Aromatiche Tritate
450 grammi - Pomodori Maturi
50 grammi - Formaggio Groviera Grattugiato
40 grammi - Filetti D`acciughe
1 Manciata - Olive Nere
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Setacciate la farina in una terrina capace, unite una presa di sale, il tuorlo dell`uovo, 100 g di burro a dadini, lo yogurth e l`albume leggermente sbattuto, quindi lavorate bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Raccoglietelo a palla e fatelo riposare nel frigorifero, coperto, per mezz`ora. Fate fondere una noce di burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata, gli spicchi d`aglio schiacciati e il peperone, mondato e ridotto a listerelle, a calore moderato per 5-6 minuti. Mescolate e proseguite la cottura per 10 minuti, dopodichè alzate la fiamma, lasciate addensare il composto per un paio di minuti, infine unite le erbe aromatiche, regolate di sale e pepe e togliete dal fuoco. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, ricavando una sfoglia sottile, dividetela in sei parti uguali e con queste rivestite il fondo e i bordi di sei piccole teglie individuali, precedentemente imburrate. Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta e fate cuocere le tortine a bianco, nel forno caldo (200 gradi) per 10 minuti. Trascorso questo tempo togliete le tortine dal forno e riempitele con il soffritto di peperone, suddiviso in parti uguali. Ricopritelo con i pomodori, mondati e ridotti a fettine sottili, cospargete il tutto con il Groviera grattugiato, infine decorate con le acciughe e le olive nere. Passate nuovamente le tortine nel forno (180 gradi) e lasciatele cuocere per altri 25 minuti. Servitele tiepide.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Pomodori
Ricetta tortine Ripiene per
6
persone.
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Ricette
