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Ricetta Tortiglioni Con Formaggi E Pomodori Secchi |
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Ingredienti ricetta:
350 grammi - Pasta Tipo Tortiglioni
250 grammi - Ricotta
150 grammi - Formaggio Robiola
100 grammi - Pomodori Secchi
1 Mazzetto - Rucola
2 Cucchiai - Maggiorana E Timo Tritati
Alcuni Steli - Erba Cipollina
1 Spicchio - Aglio
- Olio D`oliva Extra-vergine
1 Cucchiaino - Capperi Sotto Sale
- Sale
1 Macinata - Pepe Verde
Preparazione ricetta:
Mettete in una terrina la ricotta, la robiola, le erbe tritate, l`erba cipollina finemente sforbiciata, un pizzico di sale e una macinata di pepe e mescolate con cura il tutto con una spatola fino a ottenere un composto ben amalgamato e cremoso. Sbucciate l`aglio e affettatelo sottile. Dissalate i capperi sotto l`acqua corrente e asciugateli con un telo pulito o con carta da cucina. Portate a bollore in una pentola 4 bicchieri di acqua leggermente salata e scottatevi per 2 minuti i pomodori, quindi scolateli, fateli raffreddare ben allargati su un canovaccio e trasferiteli in una terrina. Unite l`aglio, i capperi e mezzo bicchiere di olio, mescolate e lasciate marinare per qualche minuto a temperatura ambiente. Pulire, lavate e asciugate con un canovaccio la rucola, versatela in un mixer, unite i pomodori con tutto il condimento e frullate a bassa velocità fino a ottenere un trito omogeneo. Versatelo in una capace terrina e, se fosse troppo denso, aggiungete eventualmente altro olio. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela bene e versatela subito nella terrina con il mix di formaggi. Mescolate con cura, aggiungete il pesto di pomodori, mescolate ancora e servite.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Formaggio Robiola
Ricetta tortiglioni Con Formaggi E Pomodori Secchi per
4
persone.
Calorie: 720.
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Ricette
