Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Tortelloni Verdi Agli Spinaci Con Salsa Alle Noci

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: - Per La Pasta: 400 grammi - Farina 4 - Uova 400 grammi - Spinaci Freschi - Sale - Per Il Ripieno: 300 grammi - Ricotta 500 grammi - Spinaci 100 grammi - Prosciutto Cotto 50 grammi - Formaggio Parmigiano 1 - Uovo - Noce Moscata - Sale - Pepe - Per Il Condimento: 120 grammi - Gherigli Di Noci 20 grammi - Pinoli 50 grammi - Olio D`oliva Extra-vergine 50 grammi - Parmigiano Grattugiato - Sale


Preparazione ricetta: Mondate, lavate e lessate in acqua salata gli spinaci per la sfoglia e quelli per il ripieno; strizzateli bene fino a che non contengono pił acqua, passate due volte al passaverdure quelli per la confezione della pasta. Preparate il ripieno: passate al setaccio la ricotta, tritate gli spinaci e il prosciutto. In una terrina mescolate questi ingredienti con il formaggio grattugiato; legate con il tuorlo dell`uovo, insaporite con sale, pepe e una grattugiatina di noce moscata. Versate sulla spianatoia la farina, fate la fontana, unite le uova e gli spinaci, impastate e tirate la sfoglia. Ritagliate la sfoglia in quadrati di 5 o 6 centimetri di lato, distribuite su ogni quadrato un po` di ripieno, poi ripiegate la pasta sul ripieno in modo da ottenere un triangolo. Schiacciate con le dita tutt`intorno al ripieno per saldare la pasta, poi accostate tra loro i due angoli opposti del triangolo per dare la forma definitiva. Preparate il condimento: Fate tostare appena appena i gherigli in forno caldo, per poter togliere con pił facilitą la pellicola che li ricopre: quindi pestateli bene nel mortaio insieme ai pinoli, in modo che diventino quasi cremosi. Mescolatevi il parmigiano grattugiato poi, sempre mescolando, con un cucchiaio di legno aggiungete a filo l`olio fino a formare una salsa semidensa. Cuocete i tortelloni in abbondante acqua salata, scolateli bene; e subito, ben caldi, conditelo con il sugo di noci. Volendo potete aggiungere un trito di prezzemolo fresco.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Spinaci
Ricetta tortelloni Verdi Agli Spinaci Con Salsa Alle Noci per 4 persone.

22/07/2019 - info@ricetteper.com