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Ricetta Tortelli Di Zucca

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Ingredienti ricetta: - Per La Sfoglia: 500 grammi - Farina 00 150 grammi - Semolino Di Grano Tenero 6 - Uova Fresche - Per Il Pesto: 1500 grammi - Zucca 150 grammi - Biscotti Amaretti - Mostarda - Noce Moscata - Formaggio Parmigiano Grattugiato


Preparazione ricetta: I tortelli sono il piatto tradizionale per la sera della vigilia di Natale. Possono essere serviti con burro fuso e salvia, pomodoro e salamella oppure semplicemente con pomodoro e basilico Sfoglia: Fatto l`impasto, lavorarlo bene, stendere la sfoglia e lasciarla asciugare. Pesto: Tagliare a pezzi la zucca e cuocerla nel forno o a vapore. Ripulire i singoli pezzi dalla buccia. Unire alla polpa gli amaretti sbriciolati. della mostarda senapata, un pizzico di noce moscata e tanto parmigiano grattugiato da rendere consistente l`impasto; se la zucca fosse poco dolce, aggiungere un po` di zucchero. Lavorare l`impasto e lasciare riposare in luogo fresco per 12 ore. Fare con il composto delle palline da distribuire su quadrati di sfoglia di 10 cm. Piegare in due i quadrati e esercitare un lieve pressione sui bordi. Cuocere in acqua salata, pescarli con un mestolo forato a cottura avvenuta, distribuirli a strati in una zuppiera e condirli con burro fuso, salvia e parmigiano.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Zucca
Ricetta tortelli Di Zucca per 6 persone.

22/03/2019 - info@ricetteper.com