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Ricetta Tortelli Di Zucca |
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Ingredienti ricetta:
- Per La Sfoglia:
500 grammi - Farina 00
150 grammi - Semolino Di Grano Tenero
6 - Uova Fresche
- Per Il Pesto:
1500 grammi - Zucca
150 grammi - Biscotti Amaretti
- Mostarda
- Noce Moscata
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione ricetta:
I tortelli sono il piatto tradizionale per la sera della vigilia di Natale. Possono essere serviti con burro fuso e salvia, pomodoro e salamella oppure semplicemente con pomodoro e basilico Sfoglia: Fatto l`impasto, lavorarlo bene, stendere la sfoglia e lasciarla asciugare. Pesto: Tagliare a pezzi la zucca e cuocerla nel forno o a vapore. Ripulire i singoli pezzi dalla buccia. Unire alla polpa gli amaretti sbriciolati. della mostarda senapata, un pizzico di noce moscata e tanto parmigiano grattugiato da rendere consistente l`impasto; se la zucca fosse poco dolce, aggiungere un po` di zucchero. Lavorare l`impasto e lasciare riposare in luogo fresco per 12 ore. Fare con il composto delle palline da distribuire su quadrati di sfoglia di 10 cm. Piegare in due i quadrati e esercitare un lieve pressione sui bordi. Cuocere in acqua salata, pescarli con un mestolo forato a cottura avvenuta, distribuirli a strati in una zuppiera e condirli con burro fuso, salvia e parmigiano.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Zucca
Ricetta tortelli Di Zucca per
6
persone.
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Ricette
