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Ricetta Tortelli Di Carnevale Alla Milanese |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Farina Bianca
100 grammi - Burro
60 grammi - Zucchero
8 - Uova
1 Grattugiata - Scorza Di Limone
1 Pizzico - Cannella In Polvere
1/2 Cucchiaino - Lievito In Polvere Per Dolci
1 Spolverata - Zucchero A Velo
Abbondante - Olio D`oliva
1 Pizzico - Sale
Preparazione ricetta:
Ponete sul fuoco in una casseruola mezzo litro d`acqua, il burro fatto a pezzetti, lo zucchero, una grattugiata di scorza di limone, la cannella, un pizzico di sale; appena l`acqua prenderà il bollore, togliete la pentola dal fuoco e versatevi subito la farina a pioggia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, affinché non si formino grumi. Quando tutto sarà ben amalgamato, rimettete il recipiente su fiamma bassa per 8-10 minuti, mescolando l`impasto energicamente fino a che si staccherà in blocco dalle pareti: il composto dovrà risultare sodo e liscio. A questo punto togliete la casseruola dal fuoco e lasciate intiepidire; quindi incorporate le uova, uno alla volta, e il lievito. Ponete a scaldare abbondante olio in una padella per fritti o nella friggitrice e, quando sarà caldo, ma non bollente, versatevi delle piccole quantità di pasta che modellerete a palline delle dimensioni di piccole noci. Lasciate dorare bene i tortelli da tutte le parti, poi estraeteli con un mestolo forato, passateli su carta da cucina che ne assorba l`unto in eccesso, spolverizzateli con lo zucchero a velo e serviteli ben caldi in tavola.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Uova
Ricetta tortelli Di Carnevale Alla Milanese per
4
persone.
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
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Ricette
