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Ricetta Tortelli Alle Erbette

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Per Il Ripieno: 400 grammi - Ricotta Romana 300 grammi - Foglie Di Bietole 100 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 - Uovo - Sale Poca - Noce Moscata - Per La Sfoglia: 300 grammi - Farina 3 - Uova Intere - Per Condire: 100 grammi - Burro Fuso 80 grammi - Parmigiano Grattugiato


Preparazione ricetta: Lessate le foglie delle bietole, strizzatele e tritatele fini. Lavorate la ricotta con le bietole, l`uovo, 100 g di parmigiano, sale e un pizzico di noce moscata grattugiata. Preparate la sfoglia impastando la farina con le uova. Tirate la sfoglia il pił sottile possibile, a strisce larghe circa 10 cm. Ponete il ripieno a mucchietti, grossi come una noce, in fila sulla striscia di sfoglia a una distanza di 4-5 cm l`uno dall`altro; ripiegate la striscia per il lungo in modo da ricoprire il ripieno; schiacciate con le dita intorno al mucchietto di ripieno. Formate dei tortelli rettangolari tagliandoli con l`apposita rotellina. Cuocete i tortelli in acqua salata, scolateli bene e conditeli, a strati con burro fuso e parmigiano.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Ricotta Romana
Ricetta tortelli Alle Erbette per 6 persone.

14/12/2019 - info@ricetteper.com