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Ricetta Torta Tipo Sacher |
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Ingredienti ricetta:
150 grammi - Farina
100 grammi - Zucchero
80 grammi - Cioccolato Fondente
100 grammi - Burro
6 - Uova
- Zucchero Vanigliato
3 Cucchiai - Gelatina Di Albicocche
- Per La Copertura:
- Glassa Al Cioccolato
Preparazione ricetta:
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in un tegamino, aggiungete due cucchiai d`acqua, fatelo sciogliere a bagnomaria a fiamma bassa. Lasciate raffreddare. Montate a neve ben soda gli albumi. In una ciotola mettete il burro e lavoratelo a lungo fino a renderlo cremoso, amalgatevi lo zucchero, i tuorli, uno alla volta, il cioccolato fuso. Mescolate e incorporate con delicatezza gli albumi al composto, poi la farina mescolata a una bustina di zucchero vanigliato. Amalgamate con cura. Imburrate leggermente una tortiera con bordo apribile, infarinatela, versatevi il composto e livellate la superficie con la spatola. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un`ora e mezzo. Ritirate, lasciate raffreddare, sformate e tagliate la torta orizzontalmente a metà. In un tegamino scaldate la gelatina, spalmatela su metà torta. Ricoprite con l`altra metà. Preparate la glassa al cioccolato e spennellatela su tutta la torta aiutandovi con la lama di un coltello. Lasciate riposare fino a quando la glassa si è consolidata. Vini di accompagnamento: provocante e piacevole sarà l`abbinamento con Vermouth rosso o Barolo chinato; eccellente con tutti i rum.
Categoria: Torte
Ingrediente principale:
Cioccolato
Ricetta torta Tipo Sacher per
6
persone.
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Ricette
