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Ricetta Torta Tipo Sacher

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 150 grammi - Farina 100 grammi - Zucchero 80 grammi - Cioccolato Fondente 100 grammi - Burro 6 - Uova - Zucchero Vanigliato 3 Cucchiai - Gelatina Di Albicocche - Per La Copertura: - Glassa Al Cioccolato


Preparazione ricetta: Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in un tegamino, aggiungete due cucchiai d`acqua, fatelo sciogliere a bagnomaria a fiamma bassa. Lasciate raffreddare. Montate a neve ben soda gli albumi. In una ciotola mettete il burro e lavoratelo a lungo fino a renderlo cremoso, amalgatevi lo zucchero, i tuorli, uno alla volta, il cioccolato fuso. Mescolate e incorporate con delicatezza gli albumi al composto, poi la farina mescolata a una bustina di zucchero vanigliato. Amalgamate con cura. Imburrate leggermente una tortiera con bordo apribile, infarinatela, versatevi il composto e livellate la superficie con la spatola. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un`ora e mezzo. Ritirate, lasciate raffreddare, sformate e tagliate la torta orizzontalmente a metÓ. In un tegamino scaldate la gelatina, spalmatela su metÓ torta. Ricoprite con l`altra metÓ. Preparate la glassa al cioccolato e spennellatela su tutta la torta aiutandovi con la lama di un coltello. Lasciate riposare fino a quando la glassa si Ŕ consolidata. Vini di accompagnamento: provocante e piacevole sarÓ l`abbinamento con Vermouth rosso o Barolo chinato; eccellente con tutti i rum.

Categoria: Torte

Ingrediente principale: Cioccolato
Ricetta torta Tipo Sacher per 6 persone.

22/04/2019 - info@ricetteper.com