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Ricetta Torta Salata Di Ricotta

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Farina 300 grammi - Ricotta Romana 200 grammi - Prosciutto Cotto 200 grammi - Burro 100 grammi - Formaggio Fontina 4 - Uova - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Prezzemolo 4 Cucchiai - Latte 4 Cucchiai - Pangrattato 1 Pizzico - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Con la farina, 190 g di burro morbido e a pezzetti, un pizzico di sale e acqua fredda preparate una pasta perfettamente omogenea; avvolgetela in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per circa 1/2 ora. Imburrate uno stampo rotondo (diametro cm 24) e cospargetelo uniformemente di pangrattato. Capovolgere lo stampo per eliminare il pangrattato in eccesso. Tagliate a listarelle il prosciutto cotto e a fettine fine sia la ricotta sia la fontina; tritate finemente un ciuffo di prezzemolo. Dividete la pasta in due pezzi, di cui uno pił grosso dell`altro, stendete il pezzo pił grosso e con esso rivestite il fondo e i bordi dello stampo, bucherellate il fondo, poi riempite lo stampo con il prosciutto, la ricotta e la fontina, alternandoli tra loro. Sbattete in una ciotola le uova (tenetene da parte una cucchiaiata), salate e pepate, poi unite il trito di prezzemolo, quattro cucchiaiate di latte e altrettante di parmigiano, mescolate bene, quindi versate il composto nello stampo, distribuendolo uniformemente. Stendete anche il secondo pezzo di pasta e appoggiatelo sul ripiano, tagliate via l`eccedenza, indi fate combaciare le due sfoglie sigillando perfettamente i bordi e formando tutt`intorno un cordone. Decorate a piacere utilizzando i ritagli di pasta, quindi pennellate con l`uovo e passate al forno gią caldo a 200 gradi per 40 minuti.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Ricotta Romana
Ricetta torta Salata Di Ricotta per 4 persone.

19/09/2019 - info@ricetteper.com