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Ricetta Torta Sacher

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Per La Torta: 150 grammi - Cioccolato Fondente 150 grammi - Burro 6 - Uova 150 grammi - Zucchero 150 grammi - Farina 1 Pizzico - Sale - Burro E Farina Per Lo Stampo - Per La Guarnizione: 1 Tazza - Marmellata Di Albicocche 150 grammi - Cioccolato Fondente 150 grammi - Zucchero


Preparazione ricetta: Preparate la torta: spezzettate il cioccolato, tagliate a pezzettini il burro tenuto a temperatura ambiente, separate i tuorli delle uova dagli albumi. Mettete sul fuoco una casseruolina con il cioccolato e 1 cucchiaio d`acqua, lasciate fondere il cioccolato mantenendo il fuoco basso, poi togliete la casseruolina dal fornello e amalgamate il burro mescolando. A parte lavorate i tuorli d`uovo con lo zucchero e il sale, montate a neve soda gli albumi, setacciate la farina. Iniziate ad aggiungere al composto di cioccolato un po` di albumi montati e un po` di farina; continuate fino ad esaurimento. Versate quindi il composto finale in uno stampo rotondo imburrato e infarinato, mettete a cuocere in forno a temperatura moderata per 40 minuti circa. Quando il dolce è pronto sformatelo e lasciatelo raffreddare, poi tagliatelo a metà e farcitelo con uno strato sottile di marmellata di albicocche. Allungate il resto della marmellata con pochissima acqua, spalmatela sui bordi e sulla superficie della torta, poi spezzettate il cioccolato, mettetelo in una casseruolina con lo zucchero e 10 cl d`acqua. Mettete su fuoco basso, mescolate e quando avrete ottenuto una specie di crema lucida versatela sulla torta e ricopritela tutta. NB. E` un dolce la cui confezione può avvenire in due tempi: il giorno prima si fa la torta e la si decora prima di servire.

Categoria: Torte

Ingrediente principale: Cioccolato
Ricetta torta Sacher per 6 persone.

21/08/2019 - info@ricetteper.com