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Ricetta Torta Pasqualina Ricca

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Pasta Sfoglia Surgelata E Scongelata 150 grammi - Formaggio Fontina 200 grammi - Spinaci 200 grammi - Piselli Surgelati 2 - Carciofi 2 - Zucchine 3 - Uova 1 - Tuorlo D`uovo 50 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Manciata - Prezzemolo Tritato 1 Spicchio - Aglio 1/2 Bicchiere - Olio D`oliva - Burro - Vino Bianco Secco - Latte - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Preparate il ripieno: pulite e mondate i carciofi eliminando i gambi e le foglie esterne dure e tagliando le punte. Tagliateli a spicchi. In una casseruola fate rosolate i carciofi con due cucchiai d`olio, salate e fate cuocere a fuoco moderato per venticinque minuti circa finché sono diventati teneri. Se necessario, potete bagnare con un po` di vino bianco. Tritate lo spicchio di aglio. Spuntate le zucchine lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle. In un tegame fate scaldare due cucchiai d`olio e fatevi rosolare le zucchine, aggiungete la metà del prezzemolo e aglio tritati. Aggiungete l`altra metà ai carciofi. Lessate i piselli in una pentola con acqua salata per trenta minuti. Scolateli. In un`altra pentola con acqua salata lessate anche gli spinaci mondati e lavati accuratamente. In una terrina mettete la fontina tagliata a dadini, le uova e il parmigiano grattugiato, mescolate con un cucchiaio di legno e se l`impasto risulta troppo denso, bagnatelo con un po` di latte. Salate e pepate. Stendete la pasta sfoglia con un mattarello infarinato e ricavatene due dischi sottilissimi. Imburrate una tortiera e stendetevi sopra un disco di pasta. Versatevi un primo strato di spinaci scolati e ben strizzati, un secondo di piselli, un terzo di carciofi, un altro di zucchine e il composto di uova e fontina. Coprite quindi con il secondo disco di pasta sfoglia, fate un buco al centro e inseritevi un cartoncino per far uscire il vapore interno, spennellate con il tuorlo d`uovo e infornate per trentacinque minuti.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Spinaci
Ricetta torta Pasqualina Ricca per 4 persone.

Preparazione e cottura: 100 minuti.
16/01/2019 - info@ricetteper.com