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Ricetta Torta Genovese

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta: 5 - Uova 200 grammi - Zucchero 150 grammi - Farina 1 Cucchiaio - Burro - Sale - Per La Crema: 50 Cl - Latte 50 grammi - Zucchero 40 grammi - Farina 2 - Tuorli D`uovo 1/2 Bustina - Vaniglina 150 grammi - Torrone - Per La Copertura: 1 - Albume D`uovo 180 grammi - Zucchero A Velo 100 grammi - Mandorle 1 Cucchiaio - Rum


Preparazione ricetta: Preparate la pasta, lavorando i tuorli con lo zucchero e incorporando, nell`ordine: gli albumi a neve, la farina, il burro fuso (non caldo) e un pizzico di sale. Versate l`impasto (omogeneo) in una teglia imburrata di circa 24 cm di diametro e mettetelo in forno preriscaldato a 190 gradi, per una ventina di minuti. Quindi lasciate raffreddare la torta nel forno spento; poi posatela nel piatto da portata e tagliatela a metą orizzontalmente. Versate sul disco di base, leggermente inumidito con rum e acqua, una crema ottenuta addensando al fuoco il latte, i tuorli lavorati a crema con lo zucchero, la farina e la vaniglina, a cui, una volta pronta, sia mescolato anche il torrone minutamente spezzettato. Posate sulla crema il secondo disco di pan di Spagna e spruzzatelo con rum diluito con acqua. Spandete sulla superficie esterna della torta una glassa densa di albume a neve e zucchero a velo; poi spargetevi le mandorle, tostate, pelate e affettate. Ponete la torta al fresco. In occasione di feste di compleanno, fissate al centro della torta qualche candelina.

Categoria: Torte

Ingrediente principale: Uova
Ricetta torta Genovese per 8 persone.

Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
22/01/2019 - info@ricetteper.com