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Ricetta Torta Dolce Di Ricotta |
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Ingredienti ricetta:
200 grammi - Farro Intero
100 grammi - Farina Di Farro
60 grammi - Zucchero Di Canna
300 grammi - Ricotta Fresca
200 Cl - Latte Intero
4 - Uova
1 Baccello - Vaniglia
1 Stecca - Cannella
1 - Limone (scorza Grattugiata)
140 grammi - Albicocche Secche
- Sale
- Per Decorare:
- Zucchero A Velo
Preparazione ricetta:
Fate ammollare il farro per 12 ore in acqua fredda quindi sciacquatelo più volte e scolatelo. In una casseruola fate scaldare il latte con il farro, la cannella, il baccello di vaniglia inciso con un coltellino nel senso della lunghezza e lo zucchero. Aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere lentamente per circa 2 ore (fino a quando il farro avrà assorbito tutto il latte) mescolando spesso. A fine cottura eliminate la cannella e la vaniglia e lasciate raffreddare. Nel frattempo, tagliate a dadini le albicocche. In una ciotola lavorate a crema i tuorli (tenete da parte gli albumi) e la ricotta con un cucchiaio di legno. Incorporatevi quindi la farina di farro setacciata, la scorza di limone, i dadini di albicocche e amalgamate bene. Aggiungete il farro ormai freddo e mescolate. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli delicatamente al composto con una spatola, sollevando la massa dal basso verso l`alto per evitare di smontarli. Distribuite il composto in una teglia antiaderente del diametro di 30 cm, battendola sul piano da lavoro per farlo assestare e passate in forno, preriscaldato a 170 gradi, per 50-55 minuti. A fine cottura, lasciate raffreddare la torta prima di sformarla. Servitela spolverizzata di zucchero a velo.
Categoria: Torte
Ingrediente principale:
Ricotta
Ricetta torta Dolce Di Ricotta per
6
persone.
Preparazione: 20 minuti. Calorie: 408.
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Ricette
