Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Torta Di Zucca

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 500 grammi - Farina 1500 grammi - Zucca 500 grammi - Quagliata (v. Ricetta) 1 Bicchiere - Panna 75 grammi - Burro 4 - Tuorli D`uovo 2 - Albumi D`uovo - Formaggio Parmigiano 2 Cucchiai - Farina 30 grammi - Funghi Secchi 1 - Cipolla - Olio D`oliva - Sale


Preparazione ricetta: Preparare un impasto con la farina, due cucchiai d`olio di oliva ed acqua; lavorare la pasta per almeno 10 minuti e poi avvolgere in una salvietta e lasciar riposare. Stemperare in una terrina la panna e due cucchiai di farina; unirvi la quagliata e salare il tutto; mescolare amalgamando. Lessare la zucca in acqua salata e strizzarla il più possibile con l`aiuto di una salvietta. Preparare un soffritto di burro, di cipolla e di funghi secchi (già rinvenuti in acqua tiepida) finemente tritati. Unire quindi la zucca ben tritata e lasciar rosolare almeno un quarto d`ora. Ritirare la casseruola dal fuoco e farla raffreddare. Unire poi abbondante formaggio parmigiano, i tuorli e gli albumi, sale e pepe q.b. mescolare a lungo amalgamando. Stendere la prima sfoglia in una teglia abbondantemente unta d`olio, ungere la superficie della sfoglia e sovrapporvi l`altra e così per ognuna. Stendere sulle sfoglie la zucca già preparata, ottenendo uno strato uniforme. Spargere sullo strato di zucca poco olio e quindi stendervi sopra la quagliata.Sull`ultimo strato cioè sulla quagliata, distribuire uniformemente il burro in pezzetti.Ricoprire il tutto con le altre sfoglie oliandole una ad una come le precedenti. Arrotolare verso l`interno della teglia i bordi eccedenti formando un cordone di cornice alla torta. Cuocere in forno per circa tre quarti d`ora.

Categoria: Torte

Ingrediente principale: Zucca
Ricetta torta Di Zucca per 6 persone.

23/03/2019 - info@ricetteper.com