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Ricetta Torta Di Verdure Della Lunigiana

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Spinaci 500 grammi - Bietole 500 grammi - Erbe Di Campo (borraggine, Pimpinella, Insalata Cicoria) 300 grammi - Farina 2 - Zucchine 2 - Porri 2 - Uova 50 grammi - Formaggio Pecorino 10 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mondate, lavate e lessate in acqua salata le verdure. Scolatele, strizzatele e tritatele grossolanamente, tenete da parte. In una capiente terrina sgusciate e sbattete le uova con il pecorino grattugiato, unite le verdure, condite con sei cucchiai d`olio e mescolate gli ingredienti. Salate, pepate e lasciate riposare. Nel frattempo preparate la pasta. Disponete sul tavolo la farina a fontana, al centro mettete quattro cucchiai d`olio, un bicchiere e mezzo d`acqua tiepida e il sale. Impastate a lungo con le mani e poi con il matterello stendete due sfoglie, una più grande dell`altra. Su una teglia foderata con carta da forno adagiate la prima sfoglia, sistematevi il ripieno di verdure, livellate bene, sovrapponete la seconda sfoglia. Saldate con cura i bordi delle due sfoglie. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Questa torta, che nella regione toscana viene chiamata “scarpazza”, può essere servita sia tiepida sia fredda.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Bietole
Ricetta torta Di Verdure Della Lunigiana per 8 persone.

Luogo: Toscana.
25/05/2019 - info@ricetteper.com