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Ricetta Torta Di Verdure Della Lunigiana |
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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Spinaci
500 grammi - Bietole
500 grammi - Erbe Di Campo (borraggine, Pimpinella, Insalata Cicoria)
300 grammi - Farina
2 - Zucchine
2 - Porri
2 - Uova
50 grammi - Formaggio Pecorino
10 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mondate, lavate e lessate in acqua salata le verdure. Scolatele, strizzatele e tritatele grossolanamente, tenete da parte. In una capiente terrina sgusciate e sbattete le uova con il pecorino grattugiato, unite le verdure, condite con sei cucchiai d`olio e mescolate gli ingredienti. Salate, pepate e lasciate riposare. Nel frattempo preparate la pasta. Disponete sul tavolo la farina a fontana, al centro mettete quattro cucchiai d`olio, un bicchiere e mezzo d`acqua tiepida e il sale. Impastate a lungo con le mani e poi con il matterello stendete due sfoglie, una più grande dell`altra. Su una teglia foderata con carta da forno adagiate la prima sfoglia, sistematevi il ripieno di verdure, livellate bene, sovrapponete la seconda sfoglia. Saldate con cura i bordi delle due sfoglie. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Questa torta, che nella regione toscana viene chiamata “scarpazza”, può essere servita sia tiepida sia fredda.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Bietole
Ricetta torta Di Verdure Della Lunigiana per
8
persone.
Luogo: Toscana.
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Ricette
