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Ricetta Torta Di Ricotta E Formaggio

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Farina 100 grammi - Burro 1 - Uovo Intero 6 - Tuorli D`uovo 1 Pizzico - Sale 300 grammi - Ricotta 200 grammi - Formaggio Grattugiato 150 grammi - Burro 1 Pizzico - Sale 1 Pizzico - Pepe 6 - Albumi D`uovo


Preparazione ricetta: Ci vuole la sfoglia fatta con 200 g di farina, 100 g di burro (prima manipolato per ammorbidirlo); un uovo intero, un rosso d`uovo e un pizzico di sale. Dovete ottenere un impasto morbido ed elastico; lasciatelo riposare per un`ora in un luogo fresco coperto da un telo. Intanto, passate al setaccio 300 g di ricotta, la pių burrosa; unite 200 g di formaggio grattugiato (al solito, fontina o groviera), altri 100 g di burro; unite anche i rossi di cinque uova, un pizzico di sale e uno di pepe; e quando questo diventa liscio e omogeneo, unite infine anche sei chiare d`uovo: quelle separate dal rosso d`uovo unito all`impasto della stessa sfoglia, e quelle delle uova unite al ripieno: tutto, prima, montato a neve, e poi incorporate delicatamente. Siamo alla conclusione: ungete di burro, appena appena, una teglia capace, che risalga anche sugli orli: spargete sopra un velo di farina; versate sulla sfoglia il ripieno. Disponete sopra anche, incrociandoli, i ritagli che avrete staccato dalla sfoglia, per darle forma rotonda, corrispondente al fondo della teglia. Mandate cosė in forno, a fuoco moderato, per una ventina di minuti.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Ricotta
Ricetta torta Di Ricotta E Formaggio per 4 persone.

23/09/2019 - info@ricetteper.com