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Ricetta Torta Di Ricotta E Formaggio |
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Ingredienti ricetta:
200 grammi - Farina
100 grammi - Burro
1 - Uovo Intero
6 - Tuorli D`uovo
1 Pizzico - Sale
300 grammi - Ricotta
200 grammi - Formaggio Grattugiato
150 grammi - Burro
1 Pizzico - Sale
1 Pizzico - Pepe
6 - Albumi D`uovo
Preparazione ricetta:
Ci vuole la sfoglia fatta con 200 g di farina, 100 g di burro (prima manipolato per ammorbidirlo); un uovo intero, un rosso d`uovo e un pizzico di sale. Dovete ottenere un impasto morbido ed elastico; lasciatelo riposare per un`ora in un luogo fresco coperto da un telo. Intanto, passate al setaccio 300 g di ricotta, la pių burrosa; unite 200 g di formaggio grattugiato (al solito, fontina o groviera), altri 100 g di burro; unite anche i rossi di cinque uova, un pizzico di sale e uno di pepe; e quando questo diventa liscio e omogeneo, unite infine anche sei chiare d`uovo: quelle separate dal rosso d`uovo unito all`impasto della stessa sfoglia, e quelle delle uova unite al ripieno: tutto, prima, montato a neve, e poi incorporate delicatamente. Siamo alla conclusione: ungete di burro, appena appena, una teglia capace, che risalga anche sugli orli: spargete sopra un velo di farina; versate sulla sfoglia il ripieno. Disponete sopra anche, incrociandoli, i ritagli che avrete staccato dalla sfoglia, per darle forma rotonda, corrispondente al fondo della teglia. Mandate cosė in forno, a fuoco moderato, per una ventina di minuti.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Ricotta
Ricetta torta Di Ricotta E Formaggio per
4
persone.
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Ricette
