|
| |
Ricetta Torta Di Ricotta Con Mirtilli Rossi |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
- Per La Pasta Di Bignč:
25 Cl - Acqua
125 grammi - Burro
1/2 Cucchiaino - Sale
220 grammi - Farina
6 - Uova
- Per La Farcia:
3 - Tuorli D`uovo
130 grammi - Zucchero
1 Pizzico - Sale
15 Cl - Latte
5 Fogli - Colla Di Pesce
350 grammi - Ricotta
75 Cl - Panna Montata
250 grammi - Composta Di Mirtilli Rossi
- Zucchero A Velo
Preparazione ricetta:
Con gli ingredienti elencati preparate una pasta da bignč seguendo le indicazioni della ricetta omonima. Dividetela in cinque parti uguali e formate con ciascuna 1 disco di 26 cm di diametro. Poneteli uno alla volta sulla piastra del forno cosparsa di farina e fateli cuocere nel forno preriscaldato (220-250 gradi) per 15 minuti. Al termine, scegliete i tre dischi riusciti meglio e usateli per comporre il dolce; riducete gli altri due in briciole. Per la farcitura, ponete in una casseruola i tuorli d`uovo, lo zucchero, il sale e il latte, mescolate energicamente, quindi fate scaldare il composto a fuoco dolce, continuando a mescolare. Cuocete la crema, senza mai farla bollire, fino a quando velerą il cucchiaio, dopodichč toglietela dal fuoco e unitevi la colla di pesce, ammorbidita in acqua fredda e strizzata. Mescolate con cura, in modo che la colla di pesce si sciolga completamente, poi lasciate raffreddare. Quando la crema sarą tiepida, unitela alla ricotta, ben sgocciolata, passata al setaccio e raccolta in una terrina. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e fate raffreddare completamente, quindi incorporatevi metą della panna montata. Ponete un disco di pasta su un piatto di portata, mettetevi intorno un anello per torte e distribuitevi sopra metą dalla farcia e poi metą della composta di mirtilli rossi, divisa in mucchietti. Fate raffreddare in frigorifero. Coprite con il secondo disco di pasta, premendo leggermente, e farcitelo nello stesso modo, tenendo da parte un poco di composta per il decoro finale. Terminate con il terzo disco e premetelo leggermente. Togliete l`anello per torte, coprite la superficie del dolce con una parte della panna montata rimasta e con le briciole di pasta, infine cospargetelo con lo zucchero a velo. Ponete la panna avanzata in una tasca di tela con bocchetta a stella e formate quattordici rosette lungo il bordo della torta, ponendo al centro di ognuna di esse un poco della composta tenuta da parte. Lasciate raffreddare il dolce in frigorifero per un`oretta prima di servirlo.
Categoria: Torte
Ingrediente principale:
Ricotta
Ricetta torta Di Ricotta Con Mirtilli Rossi per
14
persone.
|
|
Ricette
