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Ricetta Torta Di Pollo Al Cerfoglio |
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Ingredienti ricetta:
200 grammi - Pasta Brisée
500 grammi - Pollo
100 grammi - Formaggio Groviera
50 grammi - Farina
50 grammi - Cipolla
50 grammi - Burro
50 Cl - Vino Bianco
50 Cl - Acqua
75 Cl - Latte
2 Mazzetti - Cerfoglio Fresco
10 Cl - Panna
- Sale
- Pepe
- Legumi Secchi
Preparazione ricetta:
Tagliate a fettine sottili la cipolla e fatele appassire in un tegame con una noce di burro. Aggiungete il vino e l`acqua e quando bollono unite il pollo spellato e tagliato a dadini. Al secondo bollore togliete pollo e cipolla e lasciate restringere il liquido. In un altro tegame scaldate una noce di burro e insaporitevi il cerfoglio tritato. Aggiungete la farina, il liquido delle cipolle, il latte, sale e pepe. Portate a bollore. Spegnete e incorporate il pollo, le cipolle, la groviera grattugiata e la panna. Tirate la pasta a disco e foderatevi una tortiera imburrata facendola risalire anche sui bordi. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta, foderatela con un foglio di carta da forno e riempitela di legumi secchi. Cuocete per un quarto d`ora a 160 gradi. Eliminate i legumi. Versatevi il ripieno, ripiegate il bordo della pasta verso l`interno, punzecchiatela tutt`intorno. Cuocete a 180 gradi per 40 minuti o più. Servite tiepida. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Melissa Bianco DOC.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Pollo
Ricetta torta Di Pollo Al Cerfoglio per
6
persone.
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Ricette
