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Ricetta Torta Di Erbette E Carciofi

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Farina 500 grammi - Erbette 12 - Carciofi 100 grammi - Formaggio Pecorino 50 grammi - Formaggio Parmigiano 50 grammi - Burro 2 Fette - Pancarrè - Olio D`oliva - Latte - Succo Di Limone 1 Cucchiaio - Maggiorana Fresca Tritata - Cipolla 1 Pizzico - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Disponete la farina a fontana e al centro mettete un po` d`acqua e d`olio, un pizzico di sale. Impastate e poi tenete in frigorifero per mezz`ora. Lessate le erbette in acqua salata, scolatele al dente, strizzatele e tritatele. Eliminate tutte le foglie dure dei carciofi, tagliate le punte, lavateli e lasciateli in acqua e succo di limone per una decina di minuti. Sgocciolateli, tritateli e metteteli in una padella con poco olio e la cipolla affettata a velo. Lasciate appassire a fuoco basso. Quindi aggiungete le erbette, i formaggi grattugiati, la mollica del pancarrè bagnata nel latte e strizzata. Amalgamate con cura il tutto, salate, pepate e cospargete con un cucchiaio di maggiorana tritata. Tirate la pasta in due dischi, uno più grande dell`altro. Adagiate quello più grande in una teglia imburrata e fatelo risalire anche sui bordi. Versatevi il composto di verdure, coprite il ripieno con il secondo disco sigillando bene i bordi. Con i rebbi di una forchetta bucherellate disegnando un motivo a spirale. Cuocete in forno a 200 gradi per 40 minuti o più. Questa torta può essere servita calda, tiepida e fredda. Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Collio Malvasia Istriana DOC, Frascati “Canellino” DOC.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Carciofi
Ricetta torta Di Erbette E Carciofi per 6 persone.

25/05/2019 - info@ricetteper.com