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Ricetta Torta Di Cipolle All'antica

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Pasta Brisée 1000 grammi - Cipolle 60 grammi - Burro 150 grammi - Uvetta Sultanina 25 Cl - Vino Bianco Secco - Midollo Di 2 Ossa Di Bue 1 Pizzico - Zucchero - Sale - Pepe - Legumi Secchi


Preparazione ricetta: Mettete l`uvetta a macerare nel vino. Imburrate e infarinate una teglia e foderatela con la pasta brisée tirata a disco avendo cura di farla risalire un po` anche sul bordo. Bucherellate il fondo e i bordi con la forchetta. Sopra modellatevi un foglio di carta d`alluminio e controllate che aderisca bene alle pareti. Riempite con legumi secchi. Mettete in forno a 160 gradi per 15 minuti. Tagliate a fettine sottili le cipolle e lasciatele appassire in un tegame con il burro. Appena sono dorate aggiungete il midollo di bue, l`uvetta sultanina con il vino, un pizzico di zucchero. Mescolate, salate, pepate e fate evaporare il vino. Togliete dalla tortiera carta e legumi, versatevi il composto. Distribuitelo bene e poi rifinite con una grata di sottili strisce ricavate dai ritagli di pasta. Spennellatele con un poco di burro fuso. Cuocete in forno a 180 gradi mezz`ora. Servitela tiepida tagliata a spicchi. Vini di accompagnamento: Barbera D`Alba DOC, Rosso Piceno DOC, Donnici DOC.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Cipolle
Ricetta torta Di Cipolle All'antica per 6 persone.

23/01/2019 - info@ricetteper.com