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Ricetta Torta Di Castagne (10) |
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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Castagne
250 grammi - Panna Montata
250 grammi - Burro
150 grammi - Farina
150 grammi - Zucchero
10 - Uova
1 Presa - Sale
- Per La Tortiera:
15 grammi - Burro
- Farina
Preparazione ricetta:
Fate cuocere le castagne in una pentola piena d`acqua per circa 1 ora, poi scolatele, sbucciatele, privatele della pellicina e passatele al setaccio. Spaccate le uova, separando i tuorli dagli albumi, e montate questi albumi a neve ben soda. Mettete il burro in una terrina, unitevi lo zucchero e lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo, quindi amalgamatevi la presa di sale, le castagne, i tuorli, la farina, e mescolando delicatamente per non smontarli, gli albumi montati a neve. Imburrate una tortiera e cospargetela di farina; versatevi il composto, livellatelo e infornate a 180 gradi C per 1 ora. A cottura ultimata, togliete la tortiera dal forno, lasciatela raffreddare e sformatela sopra un piatto da portata; ricavatene due dischi inferiori, sovrapponetevi il secondo disco, ricomponendo la torta, e , mediante una tasca da pasticciere, decoratene la superficie con la panna rimasta.
Categoria: Torte
Ingrediente principale:
Castagne
Ricetta torta Di Castagne (10) per
4
persone.
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Ricette
