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Ricetta Torta Di Albicocche Con Granelli

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta Lievitata: 250 grammi - Farina 20 grammi - Lievito Di Birra 12 Cl - Latte 30 grammi - Burro 30 grammi - Zucchero 1 - Uovo 1/4 Cucchiaino - Sale - Burro Per La Teglia - Farina Per La Teglia - Per Farcire: 1000 grammi - Albicocche 600 grammi - Ricotta 3 - Uova 150 grammi - Zucchero 1 - Limone (scorza Grattugiata) 4 Cucchiai - Fecola Di Patate 1 Cucchiaio - Burro 150 grammi - Gherigli Di Noci Tritati 80 grammi - Zucchero A Velo 1 - Albume D`uovo 50 grammi - Ciliegie Tritate - Per I Granelli: 175 grammi - Farina 100 grammi - Burro 100 grammi - Zucchero 1/4 Cucchiaino - Cannella In Polvere - Zucchero A Velo Per Guarnire


Preparazione ricetta: Preparate la pasta: setacciate la farina in una capace terrina, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito. Scioglietelo con il latte tiepido e impastatelo con un po` di farina, quindi coprite la terrina con un canovaccio e lasciate riposare il panetto per un quarto d`ora circa. Fate fondere il burro in una casseruola, mescolatevi lo zucchero, l`uovo e il sale e incorporate il composto ottenuto al panetto lievitato e al resto della farina. Lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea e piuttosto morbida. Quando la pasta comincia a formare delle bolle smettete di lavorarla, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo caldo fino a quando sarà raddoppiata di volume. Scottate brevemente le albicocche in acqua bollente, dopodichè‚ sbucciatele, dividetele a metà e privatele del nocciolo. Imburrate e infarinate una tortiera di 35 cm di diametro e rivestitene il fondo e i bordi con la pasta lievitata. Bucherellate questa con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Mettete in una terrina la ricotta, lo zucchero, le uova, la scorza grattugiata di un limone e la fecola di patate e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete la crema ottenuta sulla pasta, quindi copritela con le mezze albicocche, disponendole con il lato tagliato verso l`alto. Fate fondere il burro in una casseruolina a calore dolcissimo, mescolatevi le noci tritate, l`albume e le ciliegie e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Ponetelo in una tasca di tela con bocchetta liscia e distribuitelo nelle cavità delle mezze albicocche. Mescolate in una terrina la farina, lo zucchero, il burro e la cannella, impastateli rapidamente con le mani e sbriciolate il composto ottenuto, quindi cospargetelo sulla frutta. Lasciate lievitare la torta per 10-15 minuti. Trascorso questo tempo, cuocete il dolce nel forno preriscaldato (200 gradi) per 35-40 minuti. Servite la torta fredda, cosparsa con lo zucchero a velo.

Categoria: Torte

Ingrediente principale: Albicocche
Ricetta torta Di Albicocche Con Granelli per 12 persone.

16/01/2019 - info@ricetteper.com