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Ricetta Torta Di Albicocche Con Granelli |
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Ingredienti ricetta:
- Per La Pasta Lievitata:
250 grammi - Farina
20 grammi - Lievito Di Birra
12 Cl - Latte
30 grammi - Burro
30 grammi - Zucchero
1 - Uovo
1/4 Cucchiaino - Sale
- Burro Per La Teglia
- Farina Per La Teglia
- Per Farcire:
1000 grammi - Albicocche
600 grammi - Ricotta
3 - Uova
150 grammi - Zucchero
1 - Limone (scorza Grattugiata)
4 Cucchiai - Fecola Di Patate
1 Cucchiaio - Burro
150 grammi - Gherigli Di Noci Tritati
80 grammi - Zucchero A Velo
1 - Albume D`uovo
50 grammi - Ciliegie Tritate
- Per I Granelli:
175 grammi - Farina
100 grammi - Burro
100 grammi - Zucchero
1/4 Cucchiaino - Cannella In Polvere
- Zucchero A Velo Per Guarnire
Preparazione ricetta:
Preparate la pasta: setacciate la farina in una capace terrina, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito. Scioglietelo con il latte tiepido e impastatelo con un po` di farina, quindi coprite la terrina con un canovaccio e lasciate riposare il panetto per un quarto d`ora circa. Fate fondere il burro in una casseruola, mescolatevi lo zucchero, l`uovo e il sale e incorporate il composto ottenuto al panetto lievitato e al resto della farina. Lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea e piuttosto morbida. Quando la pasta comincia a formare delle bolle smettete di lavorarla, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo caldo fino a quando sarà raddoppiata di volume. Scottate brevemente le albicocche in acqua bollente, dopodichè‚ sbucciatele, dividetele a metà e privatele del nocciolo. Imburrate e infarinate una tortiera di 35 cm di diametro e rivestitene il fondo e i bordi con la pasta lievitata. Bucherellate questa con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Mettete in una terrina la ricotta, lo zucchero, le uova, la scorza grattugiata di un limone e la fecola di patate e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete la crema ottenuta sulla pasta, quindi copritela con le mezze albicocche, disponendole con il lato tagliato verso l`alto. Fate fondere il burro in una casseruolina a calore dolcissimo, mescolatevi le noci tritate, l`albume e le ciliegie e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Ponetelo in una tasca di tela con bocchetta liscia e distribuitelo nelle cavità delle mezze albicocche. Mescolate in una terrina la farina, lo zucchero, il burro e la cannella, impastateli rapidamente con le mani e sbriciolate il composto ottenuto, quindi cospargetelo sulla frutta. Lasciate lievitare la torta per 10-15 minuti. Trascorso questo tempo, cuocete il dolce nel forno preriscaldato (200 gradi) per 35-40 minuti. Servite la torta fredda, cosparsa con lo zucchero a velo.
Categoria: Torte
Ingrediente principale:
Albicocche
Ricetta torta Di Albicocche Con Granelli per
12
persone.
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Ricette
