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Ricetta Torta Dell'orto

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Ingredienti ricetta: - Sale - Olio D`oliva 2 Cucchiai - Panna - Formaggio Parmigiano 100 grammi - Formaggio Emmenthal 2 - Carciofi 100 grammi - Asparagi 100 grammi - Piselli 6 - Patate Novelle 150 grammi - Zucchina 6 - Carote Piccole 400 grammi - Pasta Sfoglia


Preparazione ricetta: Stendete la pasta sfoglia in un disco sottile di pochi millimetri di spessore. Rivestite con carta da forno uno stampo rotondo del diametro di 24 cm e dai bordi alti e sulla carta sistemate il disco di pasta. Eliminate la pasta eccedente. Pulire e lavate le verdure. Cuocete i pisellini in acqua bollente salata per dieci minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare. Pelate le carote e tagliatele a metÓ nel senso della lunghezza e poi a pezzetti. Lessate i pezzetti di carota per dieci minuti in acqua bollente salata. Lavate le patatine e cuocetele al vapore per dieci minuti, poi pelatele e tagliatele a pezzetti. Accendete il fuoco a 200 gradi e quando avrÓ raggiunto la temperatura infornate lo stampo con la pasta e fatelo cuocere per dieci minuti. Mondate gli asparagi, eliminate la parte dura dei gambi e conservate solo le punte. lessatele in acqua bollente salata per dieci minuti. Mondate i carciofi ed eliminate le foglie esterne e i gambi. Tagliate il cuore dei carciofi a spicchi. Scaldate l`olio in una padella antiaderente e rosolatevi i carciofi per dieci minuti. Nel frattempo mondate le zucchine e tagliatele a rondelle. Unitele ai carciofi, salate e continuate la cottura per altri dieci minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Tagliate l`emmenthal a fette. Disponete sulla pasta il formaggio e irrorate con la panna. Versate poi tutte le verdure e spolverizzate con il parmigiano. Infornate di nuovo e lasciate cuocere fino a quando il formaggio Ŕ completamente sciolto e la superficie Ŕ dorata e croccante. Vino consigliato: Bardolino.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Carciofi
Ricetta torta Dell'orto per 8 persone.

Preparazione: 40 minuti. Cottura: 30 minuti.
18/09/2019 - info@ricetteper.com