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Ricetta Torta Della Foresta Nera (2)

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Ingredienti ricetta: 180 grammi - Farina 160 grammi - Zucchero 50 grammi - Cacao 6 - Uova 8 Cucchiai - Cherry Brandy 8 Cucchiai - Sciroppo Di Ciliegie - Burro E Farina Per Lo Stampo - Per Guarnire: 500 grammi - Ciliegie Nere Sciroppate 60 Cl - Panna Fresca 1 Cucchiaino - Amido Di Mais - Per Decorare: 80 grammi - Cioccolato Amaro


Preparazione ricetta: Rompete le uova in una bastardella (recipiente di metallo a semisfera) che poserete su una casseruola di acqua in leggera ebollizione. Aggiungete lo zucchero e montate le uova finché diventano bianche e spumose. Toglietele dal bagnomaria e lasciatele raffreddare continuando a montarle. Incorporate delicatamente la farina e il cacao setacciati. Imburrate 2 stampi di 18 centimetri di diametro e infarinateli. Dividete l`impasto nei due stampi e cuocete le basi in forno medio per 30-40 minuti. Quando la pasta risulta soda e asciutta sotto le dita toglietela dal forno e sformatela dopo 15 minuti su 2 griglie. Quando le basi sono fredde (potete prepararle il giorno prima), tagliatele a metà orizzontalmente, spennellatele con lo sciroppo di ciliegie e il cherry brandy e lasciatele macerare qualche ora. Scolate le ciliegie (conservate 15 cl di sciroppo) e snocciolatele. Montate la panna ben fredda e distribuitene un quarto sul primo disco di pasta. Distribuite le ciliegie sulla panna facendole affondare leggermente. Ripetete l`operazione con altri 2 dischi di pasta e coprite con il quarto. Spalmate un po` di panna rimasta sui lati del dolce, grattugiate il cioccolato e fatelo aderire alle pareti. Decorate la superficie con uno strato di ciliegie lasciando liberi 2 centimetri di bordo. Distribuite la panna rimasta sui bordi con una tasca di tela con bocchetta stellata. Diluite l`amido di mais in un bicchiere di acqua, incorporatela allo sciroppo di ciliegie e scaldate il tutto sul fuoco finché lo sciroppo comincia ad addensarsi. Versatelo sulle ciliegie appena intiepidito. Tenete in frigorifero almeno un`ora prima di servire la torta.

Categoria: Torte

Ingrediente principale: Cacao
Ricetta torta Della Foresta Nera (2) per 8 persone.

23/05/2019 - info@ricetteper.com