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Ricetta Torta Della Foresta Nera (2) |
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Ingredienti ricetta:
180 grammi - Farina
160 grammi - Zucchero
50 grammi - Cacao
6 - Uova
8 Cucchiai - Cherry Brandy
8 Cucchiai - Sciroppo Di Ciliegie
- Burro E Farina Per Lo Stampo
- Per Guarnire:
500 grammi - Ciliegie Nere Sciroppate
60 Cl - Panna Fresca
1 Cucchiaino - Amido Di Mais
- Per Decorare:
80 grammi - Cioccolato Amaro
Preparazione ricetta:
Rompete le uova in una bastardella (recipiente di metallo a semisfera) che poserete su una casseruola di acqua in leggera ebollizione. Aggiungete lo zucchero e montate le uova finché diventano bianche e spumose. Toglietele dal bagnomaria e lasciatele raffreddare continuando a montarle. Incorporate delicatamente la farina e il cacao setacciati. Imburrate 2 stampi di 18 centimetri di diametro e infarinateli. Dividete l`impasto nei due stampi e cuocete le basi in forno medio per 30-40 minuti. Quando la pasta risulta soda e asciutta sotto le dita toglietela dal forno e sformatela dopo 15 minuti su 2 griglie. Quando le basi sono fredde (potete prepararle il giorno prima), tagliatele a metà orizzontalmente, spennellatele con lo sciroppo di ciliegie e il cherry brandy e lasciatele macerare qualche ora. Scolate le ciliegie (conservate 15 cl di sciroppo) e snocciolatele. Montate la panna ben fredda e distribuitene un quarto sul primo disco di pasta. Distribuite le ciliegie sulla panna facendole affondare leggermente. Ripetete l`operazione con altri 2 dischi di pasta e coprite con il quarto. Spalmate un po` di panna rimasta sui lati del dolce, grattugiate il cioccolato e fatelo aderire alle pareti. Decorate la superficie con uno strato di ciliegie lasciando liberi 2 centimetri di bordo. Distribuite la panna rimasta sui bordi con una tasca di tela con bocchetta stellata. Diluite l`amido di mais in un bicchiere di acqua, incorporatela allo sciroppo di ciliegie e scaldate il tutto sul fuoco finché lo sciroppo comincia ad addensarsi. Versatelo sulle ciliegie appena intiepidito. Tenete in frigorifero almeno un`ora prima di servire la torta.
Categoria: Torte
Ingrediente principale:
Cacao
Ricetta torta Della Foresta Nera (2) per
8
persone.
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