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Ingredienti ricetta:
3 - Pan Di Spagna (diametro Di 26/28 Cm)
150 grammi - Mandorle A Lamelle
- Rum O Altro Liquore A Scelta
- Per La Crema Pasticciera:
100 grammi - Zucchero
4 - Uova
50 grammi - Farina
50 Cl - Latte
- Per La Copertura Al Cioccolato:
50 grammi - Burro
300 grammi - Cioccolato Fondente
Preparazione ricetta:
Tagliate i pan di Spagna a dischi ed irrorateli uniformemente con del rum o altro liquore di vostra scelta, per ammorbidire la pasta. Preparate la crema pasticciera mescolando in una casseruola con una piccola frusta i tuorli con lo zucchero finché diventano spumosi poi aggiungete la farina setacciata; versate poi il latte freddo a filo, sempre mescolando, mettete sul fuoco la casseruola e, mescolando in continuazione, portate a bollore, lasciate sobbollire per pochi secondi, poi versate la crema in una scodella e lasciatela raffreddare, mescolando di tanto in tanto per far sì che la superficie non s`indurisca. Adagiate su un piatto per dolci un disco di pan di Spagna, spalmate la superficie con della crema pasticciera, sovrapponete un secondo disco, spalmatelo anch`esso e così fino ad esaurimento del pan di Spagna (tralasciate di spalmare di crema pasticciera l`ultimo disco). Fate fondere in un pentolino il cioccolato con il burro a fuoco bassissimo (meglio ancora se a bagnomaria). Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, aggiungetevi le mandorle a lamelle, mescolate e spalmate tutta la torta aiutandovi con una spatola. Lasciate raffreddare completamente e conservate la torta fino al momento di servire al fresco.
Categoria: Torte
Ingrediente principale:
Crema
Ricetta torta Chambarde per
8
persone.
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Ricette
