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Ricetta Torta Al Cioccolato (2)

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Ingredienti ricetta: 170 grammi - Burro A Temperatura Ambiente 150 grammi - Zucchero 310 grammi - Cioccolato Fondente 6 - Uova 225 grammi - Farina Setacciata 1 Vasetto - Gelatina Di Albicocche 2 Cucchiai - Latte Alcuni Cucchiai - Zucchero A Velo 1 Bicchierino - Rum


Preparazione ricetta: Sciogliete sul fuoco il cioccolato (170 g) insieme a due cucchiai di latte mescolando con un cucchiaio. Montate a neve fermissima i 6 albumi. In una terrina sbattete a spuma il burro con lo zucchero, poi unitevi poco alla volta il cioccolato sciolto e tiepido, e i tuorli d`uova uno alla volta. Mescolatevi molto delicatamente la farina (meglio usare uno spargifarina o un setaccio) e gli albumi montati a neve. Versate il composto in una tortiera (larga circa 24 cm) imburrata e infarinata. Far cuocere in formo giÓ caldo (200 gradi) per circa 30 minuti. Togliere dal forno, sformare e lasciare raffreddare. Tagliare la torta in due dischi (si pu˛ usare un filo resistente, che secondo me viene meglio che col coltello). Spennellare l`interno del disco di sotto con il rum, poi spalmarci sopra la gelatina di albicocche, poi ancora un po` di rum. Chiudere con l`altro disco. Preparate la glassa facendo sciogliere la cioccolata (140 g) grattugiata a bagnomaria con lo zucchero a velo e con tanta acqua calda quanta ne servirÓ per ottenere una pasta densa ma colante e liscia. Ricoprite la torta con la glassa. Occorrono circa 3 ore (raffreddamenti compresi) e molta pazienza.

Categoria: Torte

Ingrediente principale: Cioccolato
Ricetta torta Al Cioccolato (2) per 8 persone.

16/01/2019 - info@ricetteper.com