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Ricetta Torta Alle Sarde

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Ingredienti ricetta: - Per L`impasto: 300 grammi - Farina 20 grammi - Lievito 20 Cl - Latte Tiepido 30 grammi - Burro Fuso 1 - Uovo 1/2 Cucchiaino - Sale - Burro Per La Piastra Del Forno - Per Guarnire: 1500 grammi - Sarde Fresche 50 grammi - Cipolla A Dadini 2 - Spicchi D`aglio 4 Cucchiai - Olio D`oliva 80 grammi - Peperoni Rossi 90 grammi - Peperoni Gialli 80 grammi - Peperoni Verdi 250 grammi - Pomodori 2 Cucchiai - Basilico Tritato - Sale 3 - Peperoncini Finemente Tagliati Alcune Fettine - Zucchina (per Guarnire) - Olio D`oliva Per Condire


Preparazione ricetta: Setacciate la farina sulla spianatoia e disponetela a fontana. Stemperate il lievito in una ciotolina con il latte tiepido e versatelo nel centro della farina. Impastate, coprite con un canovaccio il composto ottenuto e lasciatelo lievitare per 15 minuti. Incorporatevi il burro fuso, l`uovo e il sale e amalgamate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo: copritelo nuovamente e fatelo riposare per altri 15 minuti. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, in modo da ottenere un disco del diametro di 35 centimetri. Imburrate dunque la piastra del forno e appoggiatevi sopra l`impasto, avendo cura di piegare leggermente i lembi in modo da formare tutt`intorno un bordo rialzato. Squamate ed eviscerate le sarde: privatele della testa, della lisca e delle pinne, lavatele velocemente sotto l`acqua corrente e poi asciugatele con cura. Fate dorare in una padella con l`olio d`oliva, per pochi minuti a calore moderato, i dadini di cipolla e gli spicchi d`aglio leggermente schiacciati. Tagliate quindi i peperoni a dadini; sbollentate i pomodori, privateli della pelle e dei semi e tagliate anch`essi a piccoli dadi. Unite entrambi al soffritto, precedentemente insaporito con il basilico, il peperoncino e il sale. Lasciate cuocere per 3-4 minuti, dopodichŔ fate raffreddare il sugo ottenuto e versatelo sulla pasta. Adagiatevi sopra le sarde a corona con le code rivolte verso il centro, guarnite con le fettine di zucchina e condite con un filo d`olio. Cuocete a 220 gradi nel forno, precedentemente scaldato, per 15-20 minuti, o sino ad ottenere una preparazione dorata. Trasferitela su un piatto di portata e servitela subito.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Sarde
Ricetta torta Alle Sarde per 4 persone.

19/10/2019 - info@ricetteper.com