Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Torta Alle Nocciole

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 10 - Albumi D`uovo 400 grammi - Zucchero A Velo 250 grammi - Nocciole Tritate Finemente 150 grammi - Farina 1 Pizzico - Cannella 1 Stecca - Vaniglia 200 grammi - Confettura Di Lamponi 50 grammi - Glassa Al Cioccolato 80 grammi - Noci O Mandorle Tostate E Tritate - Per La Crema: 100 grammi - Burro 140 grammi - Meringa Italiana 50 grammi - Crema Gianduia 1 Cl - Cognac


Preparazione ricetta: In una terrina montate a neve gli albumi, aggiungendo un po` alla volta lo zucchero a velo. Unite le nocciole, la farina setacciata, la cannella e l`interno di una stecca di vaniglia, incorporando tutti gli ingredienti con delicatezza per non smontare il composto. Disegnate tre dischi (diametro 26 cm) su altrettanti fogli di carta da forno e riempitene due con il composto alle nocciole fatto uscire da una tasca di tela con bocchetta a stella n. 8, cercando di formare una spirale. Per il terzo disco, che andrÓ a coprire il dolce, formate un cordone di composto lungo il bordo e, all`interno, un intreccio a paniere. Fate cuocere tutti i dischi in forno a 200 gradi per 15 minuti. Lavorate a crema il burro in una terrina, servendovi di un cucchiaio di legno, poi incorporatevi, poca alla volta, la meringa italiana fredda. Infine unite la crema gianduia giÓ mescolata al Cognac e lavorate il composto fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Passate al setaccio la confettura di lamponi, raccoglietela in una casseruolina e fatela scaldare, quindi spalmatela con un pennello sul disco di copertura, formando uno strato sottile; quando la confettura Ŕ fredda, copritela con uno strato di glassa al cioccolato e cospargete quest`ultima con le noci o le mandorle tritate. Spalmate sul primo disco, che formerÓ la base del dolce, la marmellata rimasta, coprite con il secondo disco e spalmatelo con la crema al burro. Coprite con il terzo disco, giÓ guarnito, e spalmate la crema al burro anche sui bordi. Rivestite tutta la torta con le noci o le mandorle tritate.

Categoria: Torte

Ingrediente principale: Nocciole
Ricetta torta Alle Nocciole per 16 persone.

21/08/2019 - info@ricetteper.com