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Ricetta Torta Alla Frutta D'alsazia

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Ingredienti ricetta: 250 grammi - Pere 125 grammi - Mele 125 grammi - Pesche 125 grammi - Susine 100 grammi - Fichi Secchi 100 grammi - Prugne Secche 500 grammi - Farina 1 - Uovo 1 - Tuorlo D`uovo 200 grammi - Burro 15 grammi - Lievito Di Birra 50 grammi - Cedro Candito 25 grammi - Angelica Candita 100 grammi - Uvetta Sultanina 70 grammi - Nocciole 70 grammi - Mandorle 70 grammi - Gherigli Di Noci 20 grammi - Scorza D`arancia Candita 75 grammi - Datteri 1 Bicchierino - Kirsch 1 Cucchiaio - Zucchero - Sale


Preparazione ricetta: Disponete la farina a fontana. Colatevi al centro i tuorli lavorati a crema col burro e l`albume battuto a neve con un pizzico di sale; aggiungete una tazzina d`acqua tiepida in cui sia stato sciolto il lievito e manipolate il tutto, unendovi ancora quanta acqua tiepida occorra per ottenere una pasta liscia ed elastica, di media consistenza, da avvolgere a palla e mettere dentro un recipiente, coperta, a lievitare per 2 ore in luogo riparato. Sbucciate le pere, le mele, le pesche e le susine; mondatele e tagliatele a pezzetti; raccoglietele in casseruola con un trito di fichi e prugne secche, e cuocetele con poca acqua e zucchero. Poi, aggiungetevi la frutta candita tagliata a dadolini e l`uvetta sultanina, ammollata nella grappa. Quando la pasta sarą lievitata, tornate a batterla energicamente, aggiungendovi, poco alla volta, le noci, le nocciole e le mandorle, la buccia d`arancia e i datteri a pezzetti. Versate il preparato in una teglia e ponetelo in forno preriscaldato a 160 gradi, per un`ora e tre quarti.

Categoria: Torte

Ingrediente principale: Pere
Ricetta torta Alla Frutta D'alsazia per 8 persone.

22/01/2019 - info@ricetteper.com