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Ricetta Torta Alla Crema Al Burro

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta: 170 grammi - Farina 30 grammi - Cacao Amaro In Polvere 200 grammi - Zucchero 50 grammi - Burro 8 - Uova - Lievito Per Dolci - Per La Crema: 350 grammi - Burro 150 grammi - Zucchero A Velo 25 grammi - Cacao Amaro 4 Cucchiai - Rum Scuro 300 grammi - Cioccolato Amaro (tavolette O Gocce)


Preparazione ricetta: Prepara la pasta della torta mettendo in una ciotola le uova (solo il tuorlo) e lo zucchero. Sbattili con la frusta elettrica fino a renderli cremosi. Fai sciogliere in un pentolino il burro a fuoco lento senza farlo friggere (attenta perché se frigge può dare un cattivo sapore alla pasta). Setaccia la farina mescolata al cacao (ciò evita di vedere `volare` via il cacao) unendola alle uova lentamente con un cucchiaio e amalgamandovi anche il burro. Setaccia anche il lievito e mettilo nell`impasto. Monta a neve con una frusta pulita e asciutta gli albumi dell`uovo ed uniscili all`impasto mescolando dal basso all`alto (è importante per gonfiare bene l`impasto: non mescolare come si fa di solito in senso orario). Distrubuisci la miscela nella tortiera unta ed infarinata (meglio usare una di quelle tortiere a cerniera, sono molto comode), e metti nel forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti. Dopo tale tempo di cottura verifica aprendo il forno se la torta è ben cotta anche all`interno infilando uno stecchino: deve uscire pulito e non bagnato. Prepara la crema frullando il burro ammorbidito e lo zucchero, passa al setaccio il cacao e mescolalo alla crema insieme al rum. Taglia la torta a metà, spalma sulla metà inferiore metà della crema ricopri con il disco superiore e spalma su tutta la superficie la crema al burro. Trita il cioccolato e distribuiscilo sulla superficie e sui lati della torta. Si può decorare con fiocchi di panna montata lungo il bordo.

Categoria: Torte

Ingrediente principale: Burro
Ricetta torta Alla Crema Al Burro per 8 persone.

16/01/2019 - info@ricetteper.com