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Ricetta Topinambur All'erba Cipollina |
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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Topinambur
1 Mazzetto - Erba Cipollina
1/2 Spicchio - Aglio
2 - Acciughe
1/2 Bicchiere - Vino Bianco
1 Bicchiere - Brodo
30 grammi - Burro
- Prezzemolo
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Preparare un trito di prezzemolo, acciughe, aglio. Far appassire l`erba cipollina in poco olio. Unire i topinambur tagliati a fettine sottili e farli andare a fuoco vivo per qualche minuto, irrorarli col vino, farlo evaporare e aggiungere il brodo. Aggiustare di sale. Cuocere per 10` a fuoco basso. Trasferire i topinambur su un piatto di servizio e cospargerli con fiocchi di burro e col trito aromatico. Aggiungere una macinata di pepe.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Topinambur
Ricetta topinambur All'erba Cipollina per
4
persone.
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Ricette
