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Ricetta Topinambur All'erba Cipollina

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Topinambur 1 Mazzetto - Erba Cipollina 1/2 Spicchio - Aglio 2 - Acciughe 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 1 Bicchiere - Brodo 30 grammi - Burro - Prezzemolo - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Preparare un trito di prezzemolo, acciughe, aglio. Far appassire l`erba cipollina in poco olio. Unire i topinambur tagliati a fettine sottili e farli andare a fuoco vivo per qualche minuto, irrorarli col vino, farlo evaporare e aggiungere il brodo. Aggiustare di sale. Cuocere per 10` a fuoco basso. Trasferire i topinambur su un piatto di servizio e cospargerli con fiocchi di burro e col trito aromatico. Aggiungere una macinata di pepe.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Topinambur
Ricetta topinambur All'erba Cipollina per 4 persone.

16/10/2019 - info@ricetteper.com