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Ricetta Topfenpalatschinken |
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Ingredienti ricetta:
- Per La Pastella:
150 grammi - Farina
2 Bicchieri - Latte
3 - Uova
1 Cucchiaio - Zucchero
1 Cucchiaio - Olio D`oliva
- Burro
- Per Il Ripieno:
50 grammi - Burro
50 grammi - Zucchero
2 - Uova
250 grammi - Ricotta Fresca Setacciata
- Uvetta Sultanina
3 Cucchiai - Panna Acida (o Yogurth)
1 - Limone (scorza)
- Sale
- Per Condire:
2 Bicchieri - Latte
2 - Uova
- Zucchero
Preparazione ricetta:
Topfenpalatschinken....che starebbe per sformato di omelette alla ricotta. Mescolare la farina setacciata insieme al latte e una presa di sale. Unite le uova, aggiungere l`olio e lo zucchero continuando a mescolare in modo da formare una pastella che lascerete riposare. Poi preparate con la pastella 6 omelette sottili. Montate burro, zucchero, sale, rosso d`uovo e scorza di limone e aggiungete la ricotta, l`uvetta sultanina e la panna acida. Montate a neve fissa le chiare ed incorporatele con attenzione. Spalmate il tutto sulle omelette, arrotolatele e disponetele in una teglia imburrata in modo che si sovrappongano in parte per lungo. Sbattete il latte rimasto con le uova e lo zucchero e versatelo sulle omelette che farete dorare in forno. Vanno servite tagliate trasversalmente.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Ricotta
Ricetta topfenpalatschinken per
4
persone.
Luogo: Austria.
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Ricette
