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Ricetta Tinche Alla Moda Emiliana

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 - Tinche Da 300 G 4 - Pomodori Maturi (polpa) - Olio D`oliva Extra-vergine Di Brisighella - Scalogno - Sedano - Carota - Sale - Pepe Bianco


Preparazione ricetta: Far spurgare le tinche da vive, quindi privarle delle teste (tenerle da parte) lavarle bene, eviscerarle. Soffriggere nell`olio un trito di scalogno, carota, sedano, bagnandolo con qualche cucchiaiata d`acqua calda. Aggiustare di sale e pepe e unire le teste. Cuocere e passare al setaccio facendo ricadere l`intingolo in un tegame; unire le tinche e cuocerle dolcemente.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Tinche
Ricetta tinche Alla Moda Emiliana per 4 persone.

Luogo: Emilia-Romagna.
22/10/2019 - info@ricetteper.com