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Ricetta Tinche Alla Moda Emiliana |
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Ingredienti ricetta:
4 - Tinche Da 300 G
4 - Pomodori Maturi (polpa)
- Olio D`oliva Extra-vergine Di Brisighella
- Scalogno
- Sedano
- Carota
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione ricetta:
Far spurgare le tinche da vive, quindi privarle delle teste (tenerle da parte) lavarle bene, eviscerarle. Soffriggere nell`olio un trito di scalogno, carota, sedano, bagnandolo con qualche cucchiaiata d`acqua calda. Aggiustare di sale e pepe e unire le teste. Cuocere e passare al setaccio facendo ricadere l`intingolo in un tegame; unire le tinche e cuocerle dolcemente.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Tinche
Ricetta tinche Alla Moda Emiliana per
4
persone.
Luogo: Emilia-Romagna.
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Ricette
