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Ingredienti ricetta:
4 - Tinche Da Porzione
4 Cucchiai - Formaggio Grattugiato
4 Cucchiai - Pangrattato
2 Spicchi - Aglio
2 Cucchiai - Prezzemolo Tritato
3 Foglie - Alloro
- Aceto Di Vino
- Burro
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Eviscerate i pesci, lavateli pių volte in acqua corrente e se avessero ancora sentore di fango immergeteli in una terrina con acqua e aceto per un quarto d`ora. Preparate il ripieno mescolando quattro abbondanti cucchiai di pangrattato con altrettanto formaggio grattugiato, due spicchi d`aglio tritati e due cucchiai di prezzemolo tritato, sale e pepe in abbondanza. Ammorbidite il ripieno con un filo d`olio. Riempite i pesci con il composto. Imburrate una teglia, disponete sul fondo tre foglie d`alloro, adagiatevi le tinche, spolverizzatele con pangrattato e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un`ora. Ogni tanto bagnate le tinche con il loro stesso sugo. A cottura ultimata dovrebbe essersi formato un sugo saporito e abbondante che si sposa bene con la polenta o con il purč di patate. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC, Leverano Bianco DOC.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Tinche
Ricetta tinca Ripiena per
4
persone.
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Ricette
