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Ricetta Tinca In Crosta Di Sale

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Tinca Da 1000 G 4000 grammi - Sale Grosso - Erbe Aromatiche - Per La Salsa: 10 Cl - Olio D`oliva 1 Spicchio - Aglio 1 Ciuffo - Prezzemolo - Succo Di Limone - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Eviscerate e lavate il pesce, farcitelo con le erbe aromatiche tritate. Coprite il fondo di una teglia con uno strato di sale grosso, circa 2 centimetri, adagiatevi la tinca e ricopritela con il restante sale. Cuocete in forno preriscaldato a 250 gradi per circa 35 minuti. Ritirate e fate riposare 10 minuti. Al momento di servire rompete con un martellino la crosta di sale, estraete delicatamente il pesce, eliminate la pelle, apritelo a metÓ, ricavate i filetti. Preparate la salsa emulsionando uno spicchio d`aglio e un ciuffo di prezzemolo fresco tritati con olio, succo di limone, sale, pepe. Servitela a parte. Vini di accompagnamento: Oltrep˛ Pavese Riesling DOC, Colli Bolognesi Pignoletto DOC, Falerno Del Massico DOC.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Tinca
Ricetta tinca In Crosta Di Sale per 4 persone.

14/10/2019 - info@ricetteper.com